Biešu salāti ar fetu un mandarīniem.

Jau kādu nedēļu esam nolēmuši vakariņās ēst tikai salātus - tāda kā gatavošanās Ziemsvētku vakariņu galdam, kur solās būt jēra cepetis, protams, arī pelēkie zirņi un vēl vismaz 7 ēdieni. 
Tas necik nav apgrūtinājums vai piespiešanās - mums tiešām garšo visa veida salāti un šoreiz es nedomāju Rosolu. 
Iepriekšējā vakarā tie bija Grieķu, citvakaru tunča, šoreiz biešu, rīt, iespējams, Cēzara.

Biešu salāti ar fetu un mandarīniem.

3-5 tvaicētas bietes (ja nav laika tvaicēšanai - veikalā nopērkamas jau gatavas - kādam citam, par laimi, bijis vairāk laika)
smalklapu spināti
3 mandarīni
sauja lobīto ķirbju sēklu
puse saujas valriekstu vai pekanriekstu
Feta siers

mērcei:
3-5 ēd.k. olīveļļas
3 ēd.k. Glaze balsamico vai parasto Balzāmetiķi
1/2 citrona sulas
sāls, pipari

Kā jau ar salātiem, viss gaužām vienkārši un ērti. Spinātlapas ieber bļodā, pāri tām sagrieztas bietes un mandarīna daiviņas.
Uz pannas apgrauzdē ķirbjsēklas un riekstus.

Jau kādu laiku mērču labākais mikseris mūsmājās ir neliela izmēra burciņa, kurā visas sastāvdaļas ir ļoti ērti sakratīt.

Pārlej visam pāri mērci, iecilā to un pārber sēklas ar riekstiem, pa virsu šķīvī saliek fetas sieras pikučus.

Tiešām gardi un veselīgi!


lab'apetīti!

Nelatviešu vasaras salāti

Variācija no daudzsološā Rīgas restorāna Portofino piedāvājuma.

Salātu
sastāvdaļas:

rukola
avokado
sparģeļi
saulē kaltētie tomāti
parmezāns vai Monterigo
balzamiko pasta
eļļa
sāls, pipari

iesaku nevis jaukt, bet likt uz šķīvja kārtās.
apakšā rukola, tad avokado. nedaudz piparu.
sparģeļus noblanšē (baltie būs kraukšķīgāki) un iemet uz brīdi ledainā ūdeni. ja nepieciešams, uz pannas nedaudz iztvaicē ūdeni. sagriež smalkākos gabalos, liek pa virsu. nedaudz vēl sāli.
tad saulē kaltētus tomātus un sieru.
tad nedaudz balzamiko pastu un olīveļļu.

apetīti!

Māsīcas Lienes tunča salāti..

Ir pus2 naktī un es lieku maltītē tunča salātu recepti :) 
Pirms divām nedēļām ciemojos pie māsīcas Lienes Barselonā un pirmo reizi, kopš Inesei ir maltīte, tiku iedvesmota receptes ievietošanai.. (un ne vienai vien :) )


Tātad tunča salāti..


Vajag:
- Gatavos salātus paciņās (es lietoju French mix, kuru sastāvā ir frisē salāti, sarkanie salāti, lauka salāti un rukola - norakstīju no paciņas..)
- Cherry tomātiņi (der arī lielie)
- Atsevišķi sarīvēts burkāns
- Saulespuķu sēklas - apceptas pannā ar sāli (vai arī, ja izdodas atrast, tad gatavas jau apgrauzdētas un sālītas)
- Tuncis eļļā
- Philadelphia siers
- ja Jums garšo, tad droši var likt klāt arī olīvas.
Visu sajauc kopā..


Visas sastāvdaļas pievienojamas pēc izjūtas un Jūsu vēlmēm.. 
Taisot šos salātus diviem cilvēkiem, es izmantoju 2/3 no salātu paciņas, kurā ir 150g salātu, aptuveni 10 mazos tomātiņus, 1 nelielu burkānu, pus paciņu saulespuķu sēklu, 1 bundžiņu (185g) tunci eļļā, 2/3 no paciņas Philadelphia sieru. Man olīvas negaršo, tāpēc tās nepievienoju :)

Labu apetīti!

Rabarbera 2. sērija

Rabarberis starring in salāti.

Rabarbera kātus apčubina ar medu un ieliek cepeškrāsnī, kur ar grilliņu tos ātri apcepj. Noliek atdzesēties.

Bļodā samaisa iemīļotos zaļos salātus (rukolu+zaļie lapu+jaunie dzinumi manā gadījumā) ar fetas sieriņu.

Uztaisa mērcīti: olīveļļu ar baltvīna etiķi (nedaudz), sāli un pipariem sakuļ kopā līdz veidojas emulsija.

Liek uz šķīvjiem salātus, pārlej ar mērcīti, apkaisa ar valriekstiem, uzliek rabarberus un nom nom nom!

Ja ir fenhelis ko piekapāt klāt-vispār ekselenti, bet var arī iztikt.

Vagabonda salāti

šaubos, vai šim ēdienam ir kāds sakars ar marokas virtuvi, bet nu tādus mēs ēdam vienā bīčbārā un kaut kā baigi vienkārši, bet baigi garšīgi, sātīgi un diezgan veselīgi. atbraucām mājās, uztaisījām paši- un tiešām labi, tā ka tas nebija atlantijas vēju un lieliskā marokāņu rozē ietekmē. vārdusakot - lapu salāti (vēlams mazas galviņas), ķirštomāti, sarkanie sīpoli, grauzdiņi, āboli un valrieksti. to visu papildina ar vieglu eļļas/piparu/balzamiko mērci. un servējot pa virsu liek ar sīpoliem apceptas vistu akniņas.
proporcijas visam pēc pašu ieskatiem.

sestdiena virtuvē.

vislabākās brokastis sestdienas rītā laikam ir tās, kuras tu ēd kopā ar labiem, tīriem cilvēkiem. 
tāpēc, paldies baznīcas ielas namapsaimniekotājam, kurš renātei, veltai un kasparam 'nogriezis' silto ūdeni. jo viņi nāk pie mums uz dušu. 

brokastojām gan tik ap diensvidu, jo tā sestdienām piestāv. pirms tam biju aizstaigājusies līdz matīsielas tirgum. un tirgus ir kas neatkārtojams. ģimenes sievietes ar savām iepirkumsomām, nekrāsojušās, pat varbūt nedaudz sabozušās, apstaigā tantukus, kuras nebeidz vien klāstīt 'viss tik garšīgs, tik garšīgs'. 
tad nu arī es iepirku, ko nu kārojās - brūklenes, rukolu [latviski - eruku], mājas sieru [to, kas iepretim straupes piena stendam], lielu bunti bazilika, valriekstus, sieru un ko tik vēl ne. 

brokastīs piedāvāju salātus. parastos pienlapu ar rukolu, uz pannas apceptu vistas fileju, mājas siera gabaliņiem. pārlietus ar ķirbjsēklu eļļu un apbārstītus ar lobītām saulspuķu sēklām.
baznīcsielas delegācija atnesa gardu 'fazendas' pašcepto maizi, kura bija kā lielisks papildinājums mūsu vienkāršajam dušrītam.

tā kā biju iegādājusi arī brūklenes un ledusskapī stāvēja lauku olu lādīte, gribējās uztaisīt arī nelielu ātro kūku.
tā tad skatāma pie nākamā ieraksta.

veltai aiz muguras lietuviešu 'kokkūka'. kalvis kā reiz bija lietuvā un atveda nostaļģijas piepildīts par bērnību. es tādu nekad nebiju ēdusi. un garšoja pēc vienkārša cepuma, bet tā jau nebij ne vainas.

ps ja nu ir ērti un vēlēšanās - maltīte dzīvo arī sejasgrāmatā [facebook] maltīte_facebook

cukini salāti ar pistācijām

šie ir svaigākie šīs vasaras salāti. kaut ko tik vienkāršu un tanī pat laikā gardu 'salātu lauciņā' sen nebij nācies nobaudīt. esmu gatava šos te ēst un ēst. paldies jūls mammai - dagnijai par receptes izcelšanu 'saulītē'.

aj, un turklāt šis, ir 2010.gada 100.ieraksts 'maltītē', priekā!

cukini salāti ar pistācijām

uz kādiem 4 cilvēkiem

2 vidēji lieli cukini

1/2 citrons

olīveļļa

100-150 g lobītu pistāciju [vai vairāk, ja tās garšo]

fetas siers

baziliks

tātad. ir mājās kāds smuks trauks ar dziļāku apakšu vai dziļāks šķīvis. cukini nomazgā un nomizo biezo zaļo mizu. un ar to pašu parocīgo mizotāju, samizo arī visu cukini savā smukajā traukā - sanāk tādas plānas cukini plēksnes, kas klāj visu trauka apakšdaļu.

apslacī tās ar citrona sulu un smaržo visa māja.

tad pārbārsta visu ar fetas sieru, pietiek ar pusi no mazās paciņas, nu...vai var jau nedaudz vairāk arī.

un tad laiks pistācijām. kuras veikalā dažkārt var iepirkt jau lobītas, bet ja ne - tad var pamocīt arī savus pirkstus salobot tās, kas čaulās. tās liek plenderī un sasmalcina - bet tik nesataisa pistācij pulveri - pietiks ar pāris vai vairāk malienem - lai tās vienkārši ir drupačās. pāri pārkaisa saplēstu baziliku un pārslacī ar garšīgu olīveļļu.

nudien superlieliski salāti.

cēzara salāti

ir sācies mans brīvlaiks. atpūšos kā nu varu. ir diezgan laba sajūta, ka no rīta vēl nezini, ko darīsi vakarā un kur būsi.

tā vienu vakaru tapa cēzarsalāti ar andras ieteikto mērci, jo gandrīz viss tiem nepieciešamais bija atrodams mūsu aukstumskapī.

cēzarsalāti.

iceberg salāts

1-2 vistas filejas

grauzdiņi

mērce

2 daivas ķiploka

pussīpols sarkanais
anšovi

eļļa

pipari

olas dzeltenums

zilais siers

piens

visa sāls cēzarsalātos ir mērcē. un šī te ir ļoti garda un gana kreptīga. visu sablenderē un pagaršo - ja liekas, ka par maz stipruma - pieliek vēl ķiploku vai piparus. 

uz šķīvja uzliek salātus, pāri tam uz pannas apceptus vistas filejas gabaliņus, grauzdiņus un mērci. ļoti gardi un vienmēr gribas vēl.

ps

nesen iegādājos pati savu pirmo blenderi - nav brīnums, ka visā, ko šobrīd gatavoju, tas tiek likts lietā vietā un nevietā ..)

zemeņu-zilā siera salāti

salāti, kurus vēl var paspēt nobaudīt un sevi palutināt. pēdējās zemenes esot tās saldākās. šie bija arī 'rozentāla' pirmajā ēdienkartē. un garšoja ne tikai man.

zemeņu-zilā siera salāti.

galviņa iceberg salāta

eruka [jeb rukola]

zemenes

zilais siers

ciedru rieksti

olīveļļa

balzamiko

pipari

citrons

uz šķīvja liek salātus un eruku, pāri arī zemenes, zilo sieru un mērcīti - kas veidojas, sajaucot olīveļļu ar citronu, balzamiko un pipariem.

nav nekādas ļoti lielas bēdas, ja ciedru riekstu nav - bet ja ir - ir ļoti labi.

Siltais salāts

draudzene man pasūtīja sagatavot pesto, ko viņa pēc tam pārvērta superīgos vasaras pussiltajos salātos.

pesto un siltais salāts

pesto sataisa sablenderējot baziliku, ķiplokus, bišku olīveļļu, parmezānu, maltus piparus un ciedru riekstus (ko es aizmirsu:).

tālākais notika sekojoši:

mocarellas bumba tiek pārgriezta uz pusēm (platākajā daļā). krāmē virsū to pesto un sīki sagraizītu papriku. liek kopā ar otru pusi un to visu ietin parmas skiņķa lēveros. nostiprina ar kociņiem, lai neveras vaļā un liek cepeškrāsnī kaut kādos 180 grādos un cep pec izjūtām.

servē siltu ar romiešu salātiem, kas parslacīti ar balzamiko mērci.

bon!

salāti un diļļmaizītes brokastīs

šīrīta brokastis - diļļmaizītes + svaigi salāti



salātiem:
tie zaļie salāti, kurus ziemā tirgo ar visām saknēm (tagad protams no siltumnīcas, ne no veikala),
tomāti,
cukini / kabači,
mājas / mozarellas siers,
mazliet eļļa un mazliet citrona sula

maizītēm:
maize,
sviests,
dilles

salātu sastāvdaļas sagriež, sajauc ar baziliku, pipariem, sāli utt, iepilina eļļu un citrona sulu. sajauc.

maizītes apsmērē ar sviestu un bagātīgi apber ar sakapātām dillēm.

viss! labu apetīti!

Čipsīgie salāti

Es šos salātus gatavoju trīs variantos:

a) ģimene ir super duper izsalkusi;

b) man pašai gribās ko sātīgu, gardu un ātri pagatavojamu :) ;

c) šie salati ir puiku magnēts! Visi, kas līdz šim ir tos pagaršojuši, nespēj pretoties gatavotājas valdzinājumam! :)

Kā jau vēsta nosaukums - būs čipsi! :)

Slaido līniju var aizmirst - šie salāti ir kaloriju sprādziens!

Lielai bļodai - lai var paēst 4 dūšīgi ēdāji vai 6 mazāk dūšīgi - vajadzēs:

1 svaigu garo gurķi vai divus - trīs īsākus:), man gurķīši garšo un lai iet arī vairāk.

400 g kūpināta šķinķa vai cieti žāvētas desas.:)

1 bundža kukurūzas graudiņu

paciņa majonēzes - es dodu priekšroku "Provansas"

finally - ģimenes paka "Ādažu čipsu" - var jebkuru garšu, kas garšo. Bet man vislabāk patīk sierzzz:)

Gatavošanas apraksts:

šķērē vai nažo visu skaistos salmiņos. Čipsus sagatavo salātiem - atverot paciņu un tās saturu mazliet saspaidot.:) Majonēze šim pasākumam pieškir salātu konsistenci!

Bon appetit! :)

salāti ar garnelēm un bekonu

nu tad beidzot beidzot arī kādi salāti.

šos vakar taisījām pie katrīnas. mums bija tāda kā salātu pasēdēšana ar modēm. katrīna šos ēdusi 'osīrisā', kur es pagaidām pati gan ne reizi neesmu ne ar ko mielojusies. bet šie nudien gardum gardi.

SALĀTI AR GARNELĒM UN BEKONU.

gatavais salātu mix [vai iecienītas salātlapas]

garneles

bekons

svaigs gurķis

puse sarkanā sīpola

olīveļļa

balzamiko

lielveikalos ir iegādājams ļoti patīkams salātu sajaukums, kur iekšā ir gan rukola, gan sarkanais kāposts, gan citi labumi. tajos tad arī visus citus labumus iejauksim. 

uz pannas apcep bekonu [puse plīts būs ar tauku sprakšķiem, tāpēc vāks ir vairāk kā vēlams], kad tie apcepušies - uzliek uz virtuves papīrdvieļa, lai vismaz nedaudz atbrīvotos no kancorogēnajām vielām. tajos pašos, uz pannas palikušajos, tauciņos liek garneles un nedaudz apcepina, bet nevajag aizrauties. sagriež gurķi, sīpolripas un visu bļodā pie salātiem. to visu pārlej ar salātu mērcīti - balazmiko + laba olīveļļa + pipari un citrona sula vai citronpipari.

kopā ar grauzdiņu ir vienkārši izcili!

apetīti!