gurķi. ne pliki.

neticami patīkami ievilcies siltuma vilnis pār rīgu.
es nečīkstu necik un ģībieni man virsū arī nenāk.
tāpēc sevi vairāk lutinu ar dārzeņiem. un kā ideāls piemērs minams gurķis, kura sastāvā ir teju 97% ūdens. pavisam neslikti.
mamm mani 'sapotējusi' ar šiem. gardi un neviens neskaita, cik esi apēdis.

gurķi. ne pliki.


gurķi
1 karote sāls
2 karotes cukurs
1/3 karote citronskābe
2 daivas ķiploks
pipari
dilles


sagatavo sāls, cukura, citronskābes un piparu maisījumu, pārber to mizotiem un gareniski sagrieztiem gurķiem. tad pievieno smalcinātas/caur spiedi izspiestas ķiploka daivas un sauju kapātu diļļu.

brīdinājums!
izraisa vēlmi ēst lielos daudzumos.

Ķirbju - kausētā siera biezeņzupa ar grauzdiņiem

šodien novācām dārzu, tai skaitā ķirbjus, burkānus un kāļus. pašsaprotami, ka daļa no tiem uzreiz tika pagatavoti.


zupa:
ķirbis - šķiet kādi 300g
kādi 3 burkāni
viens neliels kālis
viens sīpols
daudz dilles
paciņa klasiskā "Dzintara"
ēdamkarote karijs, melnie pipari un sāls

ķirbi sagriež nelielos gabaliņos, kāli un burkānus sarīvē. saber katlā un pielej ūdeni tā, lai ūdens ir pāris centimetrus zem dārzeņu līmeņa. vāra 10-15 minūtes, tad pieber arī sagrieztu sīpolu un kariju un kādu trešdaļu dilles. kad tas viss savārījies mīksts - sablenderē.

tad pieliek kausēto sieru un atlikušās dilles un uzkarsē līdz pirmajiem burbuļiem. zupa gatava.

grauzdiņi:
sagriež baltmaizi vēlamajā formā, saliek uz pannas un apslaca ar eļļu. apkaisa ar sāli un grauzdē krāsnī.

zupu šķīvī, grauzdiņus pa virsu un karoti rokā. labu!


p.s. vēl viena ķirbju zupa: http://maltite.blogspot.com/2010/01/vienkarsa-kirbju-kremzupa.html

meža zupa

vasaras visgardāko zupu pagatavoja mana māmiņa jāņu dienā.
bija pirmās gailenes un saldētavā tika atrasts brieža kauliņš no kā tika pagatavots buljons.novārījumam pievieno mellos piparus,lauru lapas, ķiploku,sīpolu.
tam pievienoja burkānus, kartupeļus un pēc tam gailenes,kuras nevajag mazgāt, bet tikai notīrīt ar lupatiņu. visbeidzot pievieno garšvielas-sāli,piparus un pirms pasniegšanas bagātīgi pievieno jaunos zaļumus- dilles,lokus,timiānu vai majorānu un saldo krējumu.
neaizmirstami garda.

lavaša trubiņas

pavisam vienkāršas brokastis - ņemam armēņu lavašu, tomātus, dilles un mozarella sieru. (runā, ka ar žāvētu vistu arī esot lieliski)


lavašu sagriež pa vīlēm, pārējo sagriež nelielos gabaliņos, sajauc kopā, pasāla, sapiparo un iekaisa baziliku.



kārto uz lavaša gar apakšējo malu un sarullē trubiņā.



tad uz sakarsētas , ietaukotas pannas apcep no 3 vai 4 pusēm. galvenais likt uz pannas ar to vietu, kur ir lavaša mala, jo tad tā vieta apcepas un trubiņa neritinās vaļā.

labi garšo ar krējumu, domājams tikpat labi būtu arī ar pesto vai svaigu avakādo mērci.
labu apetīti!

salāti un diļļmaizītes brokastīs

šīrīta brokastis - diļļmaizītes + svaigi salāti



salātiem:
tie zaļie salāti, kurus ziemā tirgo ar visām saknēm (tagad protams no siltumnīcas, ne no veikala),
tomāti,
cukini / kabači,
mājas / mozarellas siers,
mazliet eļļa un mazliet citrona sula

maizītēm:
maize,
sviests,
dilles

salātu sastāvdaļas sagriež, sajauc ar baziliku, pipariem, sāli utt, iepilina eļļu un citrona sulu. sajauc.

maizītes apsmērē ar sviestu un bagātīgi apber ar sakapātām dillēm.

viss! labu apetīti!