Ledus tēja ar ogām

Lieliskais jūlijs ir klāt! Un ne tikai dārzi un mazdārziņi un balkoni pilni ogu un tomātu un puķu, bet arī naktstirgus un visi citi tirgi. 
Iesaku nepalaist garām šo laiku un ēst pilnus vēderus visu, kas svaigs un tikko no krūma. Vispirms tā un tad jau var domāt, kā un kur to visu ielikt, lai padarītu savu dzīvi interesantāku un varbūt - arī savu dzīvi garšīgāku ziemā.

Kamēr Teodors un Kirke bauda pusdienas miegu, ātri ielikšu vienu pavisam gardu un atsvaidzinošu dzēriena recepti, kuru sev atklāju tikai šovasar. Esam paspējuši pabūt arī tikko iznākušajā jūlija "Mans Mazais" numurā ar dažām ogu receptēm.

Ledus tēja ar ogām.

6 tējas maisiņi sarkanās tējas (kurus var aizstāt ar 4 ēd.k. beramās tējas)
3 ēd.k. mizota un sagriezta ingvera
250 g cukurs
2 litri ūdens
ledus
svaigas ogas - zemenes, mellenes, upenes, jāņogas - kas nu ir pa rokai vai krūmam
svaigas piparmētras lapiņas

Palielā traukā aplej tēju ar 1,5 litriem karsta ūdens. Ļauj visam savilkties 30-45 minūtes, tad nokāš un atdzesē aukstu. 

Kamēr tas notiek - uzvāra ingvera sīrupu - katliņā ielej 250 ml ūdens un pievieno 250 g cukura (1:1 proporcija), kad cukurs izkusis un nedaudz pavārījies, pievieno ingveru un vēl mazliet pavāra. Arī to atstāj ievilkties un tad nokāš. 
Atdzisušajai tējai pievieno sīrupu, izmaisa, tad pievieno ledu, cik nu trauks ļauj, ogas un piparmētras. 

Ļoti gards un veldzējošs un ne mazāk svarīgi - pavisam labi izskatīsies uz tava vasarīgā brīvdienu svētku galda!

(Ideāls, lai arī barojošas māmiņas veldzētos un justos, ka dzer kādu smalku kokteili, haha)

slimībā ārā, veselība iekšā

Brīdī, kad man likās, ka 're' kā man gan nekādi draņķi klāt nelīp un esmu vesels kā sīpols jau nez cik ilgi' manā kaklā iedūrās skrāpis. Ar sajūtām, ka tiešām kāds ar nazi novelk pār kaklu no iekšpuses, katru reizi, kad riju siekalas. Nepienāca i ne vakars, kad jau ķermeni pārņēma karsoņi un vājumi. Un tam bija jādara gals, jo apkures sezona sākusies vēl nav un slimot ir mokoši, kur nu vēl ilgāk par pāris dienām.
Lūk, pāris, iepriekš nepierakstītie, risinājumi:

Recepte pret #1

Karstais dzēriens.
Katliņā, kurā ir ieliets nedaudz ūdens, iebēru sauju vasarā sasaldēto upeņu, pievienoju nedaudz pīlādžogu, pusi apelsīna, pusi citrona, nedaudz ar mizotāju, iemizoju ingvera plēksnes. 
Svarīgi katliņa saturu nevārīt, jo tad visi vitamīni iztvaikos aukstās virtuves griestos un virtuvi tas arī diez vai uzsildīs. Ja jūt, ka katliņš jau karsts - noņem to no uguns un nedaudz ļauj ievilkties. Tad pievieno nedaudz medu. Savā gadījumā, pievienoju arī šļuku ruma.

Recepte pret #2

Šo, satraucoties par manu veselību, man ieteica Aiks.
Granātābola sēklas + medus. Uz 1/2 granātābola liku 2 1/2 tējkarotes medus.
Vairāk par pusi vienā reizē labāk negatavot, jo granātābols pazemina asinsspiedienu un nudien uznāk tāds kā patīkams vājums un atslābums. Lielisks pirms gulētiešanas.
Ja nu sajūtas pārāk vāji, vajadzētu apēst pāris gabaliņus šokolādes.







uz veselību!

frappe_aukstā kafija

man, kā pāriecinātai kafijas un tējas nedzerājai, šajā lieliskajā vasarā nav problēmu. dzeru visu to pašu, ko līdz šim. bet ir cilvēki, kuri nav saucami par cilvēkiem, ja nav iedzēruši savu rīta krūzi melnā dzēriena.

te nu būs vasaras variants. gan jau ka visiem sen jau zināmais.

un tomēr.

frappe

2 karotes šķīstošā kafija

2 karotes cukura

piens 

ledus

blenderis

viss vienkāršāk par vienkāršu.

kafiju un cukuru un pavisam nedaudz piena ar blenderi saputina smukās brūnās putiņās - tad liek pienu un to visu vēl paputina. kamēr ir vēlamā konsistence.

pašās beigās var arī ledu pielikt. un pamēģināt arī ar kanēli.

pat man garšo.

ps 

ar blenderi prātīgi!

Zemeņ-zvēriņš

ja ārā laiks ir vasarīgi iesilis.un rodas sajūta, ka gribas k.ko garšīgu un atsvaidzinošu... tad atkal laiks improvizācijai.

šoreiz saldens dzeramkoteilis.

un recepte dikten vienkārša.tik nepieciešams blenderis jeb "savedējs".

p.s. bildē kā gribi. vienalga izskatās pēc zemeņ-zvēriņa.

sastāvdaļas:

*zemenes

*piens

*kokosriekstu skaidiņas

*kanēlis

*piparmētras lapiņa

*kondensētais piens vai cukurs

pagatavošana:

"savedēja" traukā ieberam pāris zemenes, kokosriekstu skaidiņas (aptuveni vienas ēdamkarotes daudzumā) un pielejam glāzi vēsa piena.

pēcāk pievienojam mazliet kanēļa, pāris karotītes cukura vai kondensētā piena un vienu piparmētru lapiņu. un to visu "savedam" kopbūšanā.

un pasniedzam lielā glāzē ar krāsainiem salmiņiem.

pēc idejas zemeņu vietā var droši izmantot jebkurus citus augļus un ogas.

uz veselībām!

maltīte atpūtā

 u live, u love, u lunch

[c. kāda britu iestādījuma sauklis, pamanīts riteņošanas laikā]

'maltītes' un mans pašas atvaļinājums nu ir galā. vismaz - pirmais šovasar.

biju aizdevusies ciemos. uz salu pie draugiem un citām plītīm un restorāniem. 

tā kā šajā brīvajā nedēļā neko nebiju īsti plānojusi - tikai galamērķus, viss bija vēl lieliskāk kā cerēts. paldies par to maniem draugiem.

un te nu es padalīšos ar šo to no tā, ko baudīju:

jāsāk laikam gan ar to, ka teju katram ar kuru iepazinos uz salas, mans vārds saistījās tikai ar vienu un atcerēties mani tāpēc nebija grūti.

kalvis mani brokastīs cienāja ar tostiem, kas klāti ar sieru un džemu [šajā gadījumā, liekas, ka bija upeņu un dzērveņu].

jāatzīst, nekad iepriekš šo kombināciju nebiju mēģinājusi, bet ir patiešām labi.

jau nākošajās brokastīs tiku pie savas iecienītākās britu viekalos iegādājamās sulas - tropicana. ja nemaldos, esot braitonā vien, izdzēru vismaz 9 iepakojumus [akcija - pērc 3 un maksā par 2 - uz mani iedarbojās vistiešākajā veidā]. 

brokastīs - karstmaizes ar mozarellu, tomātu un svaigu baziliku.

 .

vakarā tika pagatavots arī kāds stiprāks dzēriens pirms iziešanas aktīvā atpūtā uz deju grīdas.

viss vienkārši - Pimm's ar limonādi [derēs arī Sprite vai 7up], svaigām piparmētrām un citrusaugļiem [mūsu gadījumā tika izmantoti apelsīni un laims].

kādās citās vakariņās kristīne ierādīja savas mamms burkānu uzkodu recepti.

tātad - burkānu salmiņi tiek likti cepešpannā, kas izklāta ar foliju [tā, lai malas būtu uz augšu], tiem pārlej pāri saldu sarkanvīnu vai sangriu un pārkaisa ar timiānu vai kādām citām iecienītām garšvielām. liek sutināties uz kādu laiciņu, kamēr burkāni uzņem vīnu. turpat citā pannā tika likti arī kartupeļi ar garšvielām - bet tas jau nu gan nevienam laikam nav nekas jauns.

viendien nevarēju atteikties arī no pavisam tipiskām 'english breakfast'.

un kur nu bez braitonas 'fish&chips'. [atļaušos atzīmēt - tā ir mazā porcija ar mazo zivi, kuras izmērs ir aptuveni 20-25 cm]. kaijas tur praktiski nekad nav badā.

iepriekšējais 'maltītes' ieraksts, kur skatāms video ar fabio 'slepeno' ģimenes brokastu recepti spēj mani uzjautrināt vēl šodien. bet tikmēr, kamēr es tur biju - tapa vēl kāda 'slepenā'.

vārīti mazie kartupelīši - griezti uz pusi un izkārtoti pannā - tad katram ticis pa gabaliņam kūstoša siera un virsū šķēlīte šampinjona [ak. un šoreiz to pat neizdomāju es!]. cepeškrāsnī liek un cep ar režīmu 'no augšas' kādas 10-15 min.. 

atpūtos es ne tikai ēdot un dzerot, bet tas jau tomērt laikam ir cits stāsts.

paldies par pacietību,

ines.

olu-piena liķieris.

ir Lielā Piektdiena. 

un lai arī ģimenē neesam necik reliģiski, šie tomēr ir svētki, jo visa ģimene sanākam kopā, ir brīvdienas un rīt klāsies galds.

lai arī šogad 'it kā' neko īpašu nebijām plānojušas - jau esam paspējušas ielikt marinēties Karību jēru [ar kuru janvārī padalījās ivo un nevaru vien sagaidīt to rīt nobaudīt], ledusskapī stāv arī siera kūka un mamm ir ķērusies pie 'slepeno pīrādziņu' cepšanas. [slepeno tāpēc, ka viņa man teicās, ka šo recepti pagaidām neatklāšot - tie esot pīrāgi, kas vēl trešajā dienā nav sakaltuši un ja taisa smalkmaizītes - tās drīzāk pārvēršas par cepumiem, nevis cietām bulkām. nekas, gan ar laiku pie receptes tikšu arī es.]

bet pāri visam. tikko ar mamm uztaisījām garrrdo olu-piena liķieri. pēc savas recepetes.

tad nu te nu tas arī būs.

Olu-piena liķieris.

5 uzticamu olu dzeltenumi [baltumus var kādu citu dienu izmantot Balerīnkūkā]

0,8 l piens

400 g cukurs

150 g saldais krējums

120-150 ml spirts [96%]

apelsīnmiziņu-spirta izvilkums

vanilīns

olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru. es cukuru ņēmu pus-uz-pusi brūno un parasto. sākotnēji liekas neiespējami kaut ko sakult, jo cukura ir vairāk kā olu, bet tā kā cukurs kūst, ar laiku masa iekustās, un rokas muskulis jūt gana labu slodzīti - olas, savukārt, sāk putoties. pa vidu šim procesam, pievieno arī naža galu vanilīnu, bet ja nav tā - tad vienu vaniļas cukura paciņu.

tajā pat laikā katliņā liek sildīties pienu. sasilda to tiktāl, lai var iemērkt pirkstu. kad tas darīts, kādu nelielu daļu pielej nu jau sastrādātajam dzeltenumam, lai tas paliek šķidrāks. tad pienu, kas nu jau pārliets ērtāka izmēra traukā, sajauc ar atšķaidinātajiem dzeltenumiem un pievieno saldo krējumu. [te ir nu tā reize - kad vaniļas mērci var 'atgaršoties' un 'pagaršoties' pēc pilnas programmas, jes jes jes]. 

nu jau ir pienācis brīdis, kad pievieno apelsīnmizu-spirta izvilkumu. pēc garšas, saprotams, bet ar šo pārspīlēt nav vēlams. 

[to uztaisa iepriekšējā vakarā. nogriežot oranžo daļu no apelsīna mizas un ieliekot nelielā burciņā, spirtā mērcēties. tā, lai noklājas visas miziņas un ir nedaudz pāri tām]

un te nu ir tas brīdis, kad vaniļas mērce pārtop par dzērienu cilvēkiem virs 18. 

ņem spirtu. [patiesībā, man nav ne jausmas kā un kur to iegādāties - jo mani vēcāki strādā medicīnā un ar spirta esamību mājās nav problēmu. bet esmu dzirdējusi, ka to var iegādāties aptiekā]. spirtu uzmanīgi un lēnām lej piena-olas šķidrumā, jo tas var savilkt nevēlamā konsistencē. tā kā es neesmu superstipro dzērienu piekritēja, izvēlos to pievienot ne tik daudz un pēc garšas, lai jau to dzērienu tiešām var normāli iedzert vairāk kā glāzīti.

tad salej šķidrumu pudelēs un atdzesē.

uzreiz brīdinu, ka ņemot pēc šīm proporcijām sanāk diezgan daudz - dzeršu pati un otrdien paņemšu priekš saviem lieliskajiem kolēgām.

Priecīgas Lieldienas!

ines

dzeramais tiramisu

jāaa, pirmais dzēriens.

pavisam svaiga un tik reizi mēģināta recepte - bet garšoja gaužām labi.

atrasta jaunākajā 'mūsmāju' numurā. un ņemot vērā to, ka mascarpone un tiramisu pats ļoti garšo - šis vienkārši nevarēja negaršot.

Dzeramais tiramisu. [divām personām]

1 krūzīte espresso

1 ēd.k. garda alkohola [tika izmēģināts ar Sheridan liķieris, bet teikts, ka der arī Amaretto, balzāms, rums, brendijs vai vienkārši mandeļu sīrups]

4 ēd.k. Mascarpone

1 ēd.k. piens

1/2 tējk. vaniļas cukurs

2 ēd.k. pūdercukurs

drusku melnā šokolāde

dāmu pirkstiņi

uzvāra un atdzesē espresso, pievieno alkoholu. un salej jau pa smukumkrūzēm [efektīgāk, ja caurspīdīgās]. krūzi lej līdz pusei, ne vairāk.

Mascarponi saputo ar pūdercukuru, vaniļas cukuru un pieliek arī to karoti piena. kad tas viss viendabīgā masā - ieslidina kafijas krūzēs, kad krūze pilna - to pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

un to visu kopā ēd ar dāmu pirkstiņiem.

tāds ļoti fiksais tiramisu, kas prasa maz laika.

[bet nu - 'pirkstiņus' tur iekšā neturiet, tie sadalās gana veikli]