zemeņu-zilā siera salāti

salāti, kurus vēl var paspēt nobaudīt un sevi palutināt. pēdējās zemenes esot tās saldākās. šie bija arī 'rozentāla' pirmajā ēdienkartē. un garšoja ne tikai man.

zemeņu-zilā siera salāti.

galviņa iceberg salāta

eruka [jeb rukola]

zemenes

zilais siers

ciedru rieksti

olīveļļa

balzamiko

pipari

citrons

uz šķīvja liek salātus un eruku, pāri arī zemenes, zilo sieru un mērcīti - kas veidojas, sajaucot olīveļļu ar citronu, balzamiko un pipariem.

nav nekādas ļoti lielas bēdas, ja ciedru riekstu nav - bet ja ir - ir ļoti labi.

Zemeņ-zvēriņš

ja ārā laiks ir vasarīgi iesilis.un rodas sajūta, ka gribas k.ko garšīgu un atsvaidzinošu... tad atkal laiks improvizācijai.

šoreiz saldens dzeramkoteilis.

un recepte dikten vienkārša.tik nepieciešams blenderis jeb "savedējs".

p.s. bildē kā gribi. vienalga izskatās pēc zemeņ-zvēriņa.

sastāvdaļas:

*zemenes

*piens

*kokosriekstu skaidiņas

*kanēlis

*piparmētras lapiņa

*kondensētais piens vai cukurs

pagatavošana:

"savedēja" traukā ieberam pāris zemenes, kokosriekstu skaidiņas (aptuveni vienas ēdamkarotes daudzumā) un pielejam glāzi vēsa piena.

pēcāk pievienojam mazliet kanēļa, pāris karotītes cukura vai kondensētā piena un vienu piparmētru lapiņu. un to visu "savedam" kopbūšanā.

un pasniedzam lielā glāzē ar krāsainiem salmiņiem.

pēc idejas zemeņu vietā var droši izmantot jebkurus citus augļus un ogas.

uz veselībām!

Zemenīgo Rabarberu plācenīši

sākotnēji, neko pat nenojaušot, sakolekcionēju dārzā pāris rabarberus un nolēmu izcept iemīļoto rabarberu plātsmaizi.

viss ritēja gana ierasti.

taču. kā jau allaž. vīzija. improvizācija. eksperiments.

kā rezultātā. esmu sajūsmā par jaunatklātajiem biezpiena plācenīšiem ar zemenēm un rabarberiem!

tātad.

nepieciešamās sastāvdaļas:

*rabarberi

*zemenes

*biezpiens

*skābais krējums

*milti

*cukurs

*vaniļas cukurs

*kokosriekstu skaidiņas

*"Garam Masala" garšvielu maisījums(kanēlis, malts ingvers, krustnagliņas, pipari, koriandrs, muskatrieksts etc.)

p.s. ja ir interese, tad Garam Masala var iegādāties Stokmanā vai veikalā Hanuman, Barona ielā 56.

pagatavošana:

Vispirms sablenderējam biezpienu ar skābo krējumu.

Pievienojam miltus, mazliet vaniļas cukuru, mazliet masala, kokosriekstu skaidiņas un cukuru (ieteiktu pievienot nedaudz kondensēto pienu, jo rabarberi tuvojoties saulgriežiem kļūst arvien skābāki un sīvāki).

Jāpieskata, lai kopistiskā masa nebūtu pārak šķidra. ..ja nu kas, tad pievienojam vēl miltus un visu izmaisam. Pēc konsistences masai būtu jāatgādina gana biezs skābs krējums.

sekojoši.

Sagriežam rabarberus un zemenes mazos gabaliņos, pievienojam gatavajai biezpiena masai un visu kārtīgi apmaisam.

Tad, izkārtojot masu uz pannas (var improvizēt ar formām/izmēriem), plācenīšus cepina līdz tie iegūst apetelīgi brūnu nokrāsu.

manā skatījumā. vislabāk. Zemenīgo Rabarberu plācenīšus pasniegt ar svaigi sablenderētu zemeņu mērci. plus garšīgs kafijs.

ņammm.

un.

viss ir super vedžeterien. bez olām. tā kā tie ir papildus bonusi lakto-veģetāriešiem.

labu ap! :)

sezonālā zemeņ-zefīrkūka

šogad nupat sācies zemeņu laiks. zemeņu lauks.

pēdējo 10 gadu laikā neatceros vasaru, kad šī kūka kaut reizi nav bijusi uz mūsu galda. pavisam vienkārša, salda, bet baudāma. kas ir svarīgi - nav arī nepieciešama cepeškrāsns.

zemeņ-zefīrkūka

1 kg zemenes

klasiskais zefīrs

400 ml saldais krējums

vaniļas cukurs

cukurs

kā reiz ar aneti pirmdien bijām centrāltirgus nakts tirgū un nedārgi iegādājām zemenes, kas vēl pagaidām nav pašmāju, bet garšo labi. 

ņem ērtu, lielu šķīvi vai der arī paliela bļoda, izkārto nedaudz sasmalcinātu zefīru, kam pāri kārto šķēlēs sagrieztas zemenes, ar kurām var neskopoties. tad kārtu ar putukrējumu - un tā, kamēr vismaz viena no sastāvdaļām beidzas. dekorē pāri ar tām pašām zemenēm.

ļauj tam visam nedaudz pastāvēt ledusskapī. un gatavs ir!

ar meitenēm nospriedām, ka var likt arī kādu citu ogu zemeņu vietā - galvenais, tā nevar būt pārāk salda, jo salduma pietiek. ziemas sezonā var izmēģināt arī ar kivi, piemēram.

daudz laimes, baņutas!

BalerīnKūka

šo te kūku mamm vakar arī taisīja. pēdējā laikā viņa ķērusies klāt kūkreceptēm, kuras pirms tam nav taisījusi. lai gan viņas pašas pierakstpavāgrāmata ir pilna ar kūkām, kēksiem un saldajiem.

BALERĪNKŪKA

5 olu baltumi

2/3 gl. cukura

vaniļas cukurs

1 tējk. etiķis

šķipsna sāls

4 tējk. kartupeļu ciete

putukrējums

saldētas zemenes vai ogas

olu baltumus sāk putot un pievieno šķipsnu sāls un vēl puto. pamazām pievieno cukuru un tik puto. līdz stingras putas. pievieno vaniļas cukuru, etiķi, kartupeļu cieti un lēnām visu iemaisa. paņem kūkas formu un izklāj ar cepampapīru, ielej visu to baltumu masu. cepeškrāsnij jau jābūt iesildītai un uzstādītai uz 160 grādiem, ne vairāk - procesam jābūt lēnam. liek iekšā un cep stundu vai ilgāk - jābūt tādai kā bezē, bet ja nav tik cieta, arī garšīgi. kad tā kā sacepusies, ļauj lēnām atdzist, kādu stundu. 

pēc tam pāri liek putukrējumu [saldumu pats var kontrolēt] un sablenderētām zemenēm. un nemaz neliekas tik trekni kā izskatās. 

 

kad šitādes te, vasarā ieliktās kastītes, ziemā atrod ledusskapī, tā ir pārākā laime. un par daudz nekad nevar būt!

 

te tas saceptais olas baltums. virsa nedaudz apdega. bet to ir ļoti viegli likvidēt.

un kurš gan nezin kāds izskatās sakults putukrējums. 

to nemaz nelikšu. jā.

boooon apetit!