labās auzu pārslu pankūciņas

pankūku lācīši, šis jums ļoti patiks.
kādu laiku jeb precīzāk kopš bernības esmu distancējusies no biezajām pankūkām, jo tās man asociējās ar eļļā peldošu mīklu,kas pēc tam pārvēršas par eļļas švammīti. bet šīs pankūkas maina visu. jā,esmu pat pārliecināta,ka šīs pankūkas spētu mainīt pasauli,ja tās tiktu uzaicinātas uz īsto vietu īstajā laikā. vai nonāktu tur pašas...
lai nu kā.

ir tā,ka tev vajadzēs:
2 krūzītes miltus ( šajā momentā nemulstiet un nesatraucaties, galvenais ir paņemt jebkādu ikdienas lietošanas krūzi jeb kapejas grāpīti un ar to arī mērīt visas sastāvdaļas. pa lielam šurpu vai turpu-galvenais,kā jau mēs zinām- ir labas un precīzas attiecības)
2 krūzītes neātri vārāmās, lielās auzu pārsas
1/2 ēdamkarotes kanēļa (jāatdzīst ka ar kanēļa garšu gatavojot šīs pankūkas notiek kaut kas maģisks un tas garšo ne pēc kaņēļa, bet ne sliktāk,tieši otrādi- ļoti ļoti labi, tāpēc arī tie ,kas kanēli ne visai, pielieciet gan)
1 ēdamkarote cepamā pulvera(ak jā-ja es saku ēdamkarote es domāju bez kaudzītes, kā ezeriņš. un cepamais pulveris arī plānās pankūkas padara jo labākas )
3 olas
2 krūzītes piena
ā un vēl puskrūzīte brūnā cukura. un tieši brūnā,jo tā karamelizētā garšiņa...
un 1/4 krūzītes eļļas. olīv vai latvijas olīv-rapšu.

un tad visu sajauc un ļauj mazliet auzu pārslām uzbriest, tikmēr sameklē visiemīļotāko cepammpannu,uzlej eļļiņu un kārtīgi sakarsē.vēlāk uguni labāk likt vidēju.
un sāk cept.
griež uz otru pusi kad pankūka uzpūš pāris burbulīšus, jo malas tik ātri brūnas nepaliks. un katru pusīti labāk ir apcept mazliet un vairākas reizes nekā pārcept vidū mīklu atstājot negatavu, tāpēc, sagaidi kad mīkla uzmetīs pāris burbuļus un griez otrādi un tad pēc brītiņa atkal otrādi un ņem nost.
pasniegt ar ko sirds kāro.
bet iesaku: kļavu sīrpu un sviestu.
vai kā mums- ar plombīra saldējumu un zemenēm.

vakariņām pietika četriem lieliem ēdājiem un palika pāri brokastīm,bet ja ne brokastīm,tad šīs pankūkas ir ļoti labi saldējamas nākamajām paaudzēm vai vismaz priekšdienām āšai maltītes sagatavošanai

lai labi garšo

tomāti+sēnes pastai

vakar vakarā mūsmājās uz dzīvošanu ieradās kalvis un ciemos atnāca līga. uz veikalu iet nebija vēlēšanās, bet kaut ko uztaisīt gan. tad nu ņēmu to, kas bija mājās. brīva improvizācija, kas rezultējās tiešām gardā mērcē.

tomāti+sēnes pastai

3 tomāti

marinētas sēnes eļļā

siers

olīvas

tagliatelle makaronu ligzdas

uzsilda pannu un liek apcepināties tomātšķēlītes, kuras pajuks līdz nepazīšanai, bet no tā nav jābaidās. liek klāt eļļā marinētās sēnītes [kuras, starp citu, ir diezgan superlieliskas  un veikalos nemaz tā nav nopērkamas, bet ja nu ir lielāka interese - pie anetes noskaidrošu ražotāju - trīs sēņu maisījums, "vitalconserve", 3 l burka], kuras nedaudz smalkāk sagrieztas. tur pat pannā piegriež klāt sieru - man ledusskapī jau kādu laiku neskarts stāvēja minhauzena cietais. un jau uz beigām - pieliek arī olīvas. šķiet, ka mellās arī būtu pašā laikā, bet mēs atradām tikai zaļās.

līgai garšoja.

maize un brīvdienas

vakar pēc ilgiem laikiem izcepu maizi. iecienītāko - ar ķirbju sēklām. 

jā, man ir maizes cepšanas krāsniņa, kuru iegādājos jau pasen. maize tur sanāk garda, māja smaržo un piedevas iespējamas visdažādākās. man pašai garšo arī siera-diļļu-ķiploku un apelsīna maizes. aparātā var pagatavot arī lielisku picas mīklu un pat džemu [to gan pati vēl neesmu mēģinājusi].

nu ja. maizei bonusā tika pagatavoti arī klasiskie krabju salāti, kas nu jau, šķiet, teju ikviena latvieša virtuvē tuvojas rosola godam.

un vēl iedvesmai.

gribēju padalīties ar skaistu groziņ dekorefektu. sestdien biju ārkārtīgi skaistās kāzās. un tur pie uzkodām atradu groziņus ar siera salātiem, kur katrs bija izdaiļots ar rudzupuķes ziediņu. garšai ne vainas. un skaisti.

saldajā tika pasniegts zemeņkrēms, kas sapildīts apelsīnu pusītēs - eko trauki ..)

lavaša trubiņas

pavisam vienkāršas brokastis - ņemam armēņu lavašu, tomātus, dilles un mozarella sieru. (runā, ka ar žāvētu vistu arī esot lieliski)


lavašu sagriež pa vīlēm, pārējo sagriež nelielos gabaliņos, sajauc kopā, pasāla, sapiparo un iekaisa baziliku.



kārto uz lavaša gar apakšējo malu un sarullē trubiņā.



tad uz sakarsētas , ietaukotas pannas apcep no 3 vai 4 pusēm. galvenais likt uz pannas ar to vietu, kur ir lavaša mala, jo tad tā vieta apcepas un trubiņa neritinās vaļā.

labi garšo ar krējumu, domājams tikpat labi būtu arī ar pesto vai svaigu avakādo mērci.
labu apetīti!

sezama vista

kad tomātu zupas recepte tika atkosta, pienāca laiks arī kraukšķīgajai medus vistai, kāda tikusi baudīta arī tajā pašā gan bei.

sezama vista

400 g vistas fileja

1/2 vistas buljona kubiņš

sāls, eļļa, baltie pipari, cukurs, vīns

milti

cepampulveris

ola

kartupeļu ciete

sāls

eļļa

medus

cukurs

sāls

tomātu mērce

vīna etiķis

pipari

sezama sēklas

sagriež gabaliņos vistu (~400g), saliek marinādē, ko veido no šādām sastāvdaļām : sadrupināts pus vistas buljona kubiks + šķipsna sāls + pustējkarote eļļas + malti baltie pipari + šķipsna cukura + 1 tējkarote ogu liķiera vai vīna (es izmantoju dabīgu dzērveņu liķieri - suvenīru), ieliek ledusskapī uz kādām minūtēm, vēlams pusstundu.

sagatavo šādu mīklu - pusglāze miltu + 1 tējk. cepampulvera + 1 ola + 3 ēd.k. kartupeļu cietes + sāls + 2 ēd.k.eļļas + ~pusglāze ūdens (jāskatās, lai mīkla sanāk bieza skābā krējuma biezumā, nepārāk šķidra).

kad vista samarinējusies, savāra nelielā katliņā kādu puslitru eļļas, bet jāuzmanās ar pareizu temperatūras izvēli, lai eļļa nesāk degt un šausmīgi ārdīties. vistas gabaliņus pamērcē augstākminētajā mīklā (re, tāpēc jābūt mīklai tādai, lai nepielīp par daudz tam gabaliņam un arī, lai nenotek galīgi nost) un pa dažiem liek tajā eļļā vārīties uz kādām 3-4 min, kamēr nedaudz brūnīgi palikuši (ja paliek brūni jau ļoti ātri, tad jāmazina eļļas vārīšanas temperatūra). kad gabaliņus izņem no eļļas, liek uz salvetes nosusināties.

kad vista sacepta, var ķerties klāt medus mērces gatavošanai. sajauc kopā šādas ikdienā kopā neiedomājamas sastāvdaļas - 3 ēd.k medus, 2 ēd.k cukura, sāls, 2 ēd.k kečups, 1 tējk. vīna etiķis, malti baltie pipari. mērci sakarsē dziļā pannā (ideālā variantā - vokpannā), kamēr sāk burbuļot un nedaudz karamelizēties. tad met iekšā vistas gabaliņus, kas mīklas kažociņos. apmaisa, kamēr visa medus mērce ir salipusi ap vistu. tad pārkaisa ar sezama sēklām un sagrieztiem lociņiem. ēd ar rīsiem.

tomātu-vistas zupa ar olu

kādā jaukā piektdienas vakarā, kad spēlēja angļi pret slovēņiem diezgan nejēdzīgu un nebaudāmu futbola spēli, mēs tikāmies smukajā antonijas ielas dzīvokļa 6.stāva virtuvē uz jauku pasēdēšanu un laikietilpīgu gatavošanu. bija nudien jauki. un supergardi.

te pāris receptes no gundas arsenāla.

tomātu-vistas zupa ar olu

šīs zupas recepte tika meklēta alkās pēc 'gan bei' tomātu zupas. šī ir salikta no vairākām receptēm, un garšas ziņā stāv diezgan tuvu 'gan bei' ēstajai zupītei.

2 vistas buljona kubiņi

200 g vistas fileja

4 lieli tomāti [+ tomātu pasta]

cukurs

baltie pipari

sāls

sojas mērce

2 olas

ingvers

kinza [var arī iztikt ..)]

savāra 4 glāzes vistas buljona (droši vien, ka ērtāk būs izlīdzēties ar kubiņbuljonu). pa to laiku viegli apcep ~200g vistu, sagrieztu mazos gabaliņos.
pieliek 4 lielus tomātus (bez mizas) buljonam vai buljonu tomātiem + 1 ēd.k. cukura, maltus baltos piparus, sāli vai sojas mērci pēc garšas. var pielikt arī kādu karoti tomātu pastas, ja tomāti pagadījušies ar mazāk izteiktu garšu.
vāra, vāra, vāra, kādas 20 min, kamēr tomāti sāk jau šķīst ārā. pieliek vistu un pavāra vēl kādas 10 min. ar tiem laikiem vispār jāskatās pēc sajūtām un situācijas.
ja ir vēlme, lai zupa iegūtu nedaudz ķīselīgu konsistenci, pielej 1/2gl ūdens, kam piejauktas 3 tējk. cietes.
tad noņem zupu no uguns un pārāk nekavējoties sakuļ kādā traukā 2 olas, un lēnām lej tās iekšā zupā, ar dakšiņu zupu maisot, lai ola forši sataisās tā kā nākas, tādās stīdziņās.
pieliek zupai nedaudz sarīvēta ingvera, kinzu (ar šito pavisam uzmanīgi, jo ļoti gaumes lieta) un lociņus, un sniedz galdā.

Zemeņ-zvēriņš

ja ārā laiks ir vasarīgi iesilis.un rodas sajūta, ka gribas k.ko garšīgu un atsvaidzinošu... tad atkal laiks improvizācijai.

šoreiz saldens dzeramkoteilis.

un recepte dikten vienkārša.tik nepieciešams blenderis jeb "savedējs".

p.s. bildē kā gribi. vienalga izskatās pēc zemeņ-zvēriņa.

sastāvdaļas:

*zemenes

*piens

*kokosriekstu skaidiņas

*kanēlis

*piparmētras lapiņa

*kondensētais piens vai cukurs

pagatavošana:

"savedēja" traukā ieberam pāris zemenes, kokosriekstu skaidiņas (aptuveni vienas ēdamkarotes daudzumā) un pielejam glāzi vēsa piena.

pēcāk pievienojam mazliet kanēļa, pāris karotītes cukura vai kondensētā piena un vienu piparmētru lapiņu. un to visu "savedam" kopbūšanā.

un pasniedzam lielā glāzē ar krāsainiem salmiņiem.

pēc idejas zemeņu vietā var droši izmantot jebkurus citus augļus un ogas.

uz veselībām!

Siltais salāts

draudzene man pasūtīja sagatavot pesto, ko viņa pēc tam pārvērta superīgos vasaras pussiltajos salātos.

pesto un siltais salāts

pesto sataisa sablenderējot baziliku, ķiplokus, bišku olīveļļu, parmezānu, maltus piparus un ciedru riekstus (ko es aizmirsu:).

tālākais notika sekojoši:

mocarellas bumba tiek pārgriezta uz pusēm (platākajā daļā). krāmē virsū to pesto un sīki sagraizītu papriku. liek kopā ar otru pusi un to visu ietin parmas skiņķa lēveros. nostiprina ar kociņiem, lai neveras vaļā un liek cepeškrāsnī kaut kādos 180 grādos un cep pec izjūtām.

servē siltu ar romiešu salātiem, kas parslacīti ar balzamiko mērci.

bon!

Alise bija ļoti priecīga, kad Ģirts uzcepa šitādu kūku.

3 nelieli cukīni
2 tējk. sāls
200 g cukurs
4 olas
1 paciņa vaniļas cukura
100 g miltu [cepām ar rudzu miltiem, ļoti labi, šķeit ka pat labāk,bet kas zin]
1 tējk. ar kaudzi cepampulvera
125 g maltu mandeļu
1 tējk. rīvētas apelsīna miziņas
1 tējk. rīvetas citrona miziņas
60 g rozīņu
2 ed. k sīki sagrieztu bazilika lapiņu
sviests veidnei
3 ēd. k. pūdercukura

1.Cukīni sarīvē rupjās skaidiņās,ieber sietā,pārkaisa ar sāli un atstāj, lai 30 min. sulojas. Noskalo zem auksta ūdens strūklas, rūpīgi notecina un izspiež.
2.Cepeškrāsni sakarsē līdz 175 ⁰C. Cukuru,olas un vaniļas cukuru saputo gaišu un krēmīgu, tad iemaisa miltus, cepampulveri, mandeles,cukīni,citrona un apelsīna miziņas, rozīnes un baziliku.
3.Veidni ar noņemamām malām ieziež ar sviestu. Iepilda cukīni mīklu, liek karstā krāsnī un cep 45 minūtes.
4.Kūku uz kādu brīdi atsāj veidnē,lai mazliet atdziest, pēc tam izgāž uz restītēm un atdzēsē. Pirms pasiegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
Recepte gan nav pašizdomāta, tik milti pamainīti, jā :) Recepte atradās grāmatā Pasaules virtuve: Eiropa,Āfrika
Lai garšīgi ;)