Pasta porcīnī ar saulē kaltētiem tomātiem

sviests
baravikas
ķiploks
sauss baltvīns
saulē kaltēti tomāti
saldais krējums
Pasta [piem. tagliatelli]

pētersīļi
parmezāns

Sviestā apcep baravikas (var + bekas, izmantojām Reatona saldētās meža sēnes), pievieno sakapātus ķiplokus. 
Kad mitrums izgarojis, pievieno nedaudz sausa baltvīna. 
Novāra lielāko daļu, pievieno sagrieztus saulē kaltētos tomātus un pievieno saldo krējumu. Pasautē, lai mērce sabiezē. 

Novāra pastu, piemēram Pastarellas taisīto Tagliatelli. 
To pārlej ar sēņu-tomātu mērci, pārkaisa ar pētersīļiem un parmezānu. 

Ēd, piedzerot pārpalikušo vīnu.

ēdu bez gaļas - asā lēcu zupa un pasta.

tūlīt jau Lieldienas.
sīpolu mizas olu krāsošanai neesmu krājusi un par pīrāgu cepšanu šogad arī nedomāju.
bet, pat neesot kristietei, uz īsu brīdi ieturu 'mini gavēni' vai varbūt vienkārši to var saukt par sava ķermeņa attīrīšanu. 
ir nedēļa, kopš atsakos no gaļas, saldumiem, alkohola un vēl šā un tā. grūti nav. tieši otrādi - man tas sāk iepatikties.

tāpēc viendien ar vitu [kura dzīvo stāvu zemāk un ir pārliecināta veģetāriete jau gadiem] nolēmām remdēt izsalkumu ar pamatīgām vakariņām. zupa un pasta.


zupas recepte ņemta no pavisam smukas pavārgrāmatas. tajā atrodamas neskaitāmas, kārdinošas un tajā pašā laikā - viegli pagatavojamas, receptes.

Vita vadījās pēc grāmatas un mums sanāca tā:


Asā lēcu zupa.

1 smalki sagriezts puravs
1 neliels sarkanais sīpols
1 normāls burkāns
1 sarkanā paprika
1-2 daivas ķiploka
1 lauru lapa
apm. 100g sarkanās [vai citas] lēcas
2 bundžas grieztu tomātu [2x200g]
570 ml dārzeņu buljons vai ūdens ar kādām garšvielām [piem. vegetu vai citu garšvielu maisījumu]
tobasco
dekorēšanai - pētersīlis vai baziliks. 
mums bija arī karote humusa.

uz pannas olīveļļā apcep sagrieztu puravu, sīpolu, burkāna ripiņas, papriku un ķiploku. apcepinot neaizmirst arī par sāli un pipariem. cep apmēram 10 minūtes, kamēr visi dārzeņi apcepušies brūnīgi.

tad liek dārzeņus katliņā, tur pievieno lēcas, tomātu bundžu saturus, buljonu un lūko, lai viss uzkarst līdz vārīšanās temperatūrai, tad nogriež karstumu mazāku un pavāra, kamēr lēcas ir gana mīkstas. pievieno tabasco pēc vēlmes un sirdsapziņas. grāmata šo recepti iesaka kā biezeņzupu un šajā brīdī piedāvā to blenderēt, bet mums tāda še nav un blenderis pat neprasījās - zupas struktūra ir ļoti patīkama tāpat.
zupa garda, kopā ar grauzdiņiem, humusu vai Naan maizi.




Pasta ar šampinjoniem, cukini un pekanriekstiem.

šampinjoni
1 cukini
1/2 sīpols
sauja pekanrieksti 
baziliks
krējums
nedaudz miltu


pasta - mūsu gadījumā spageti makaroni


sīpolu, šampinjonus un cukini apcepina uz pannas, pievieno riekstus un visu vēl kārtīgi sasilda. liek klāt krējumu, uzkarsē, pārbārsta ar miltiem, lai biezāka mērcīte un pieliek smalcinātu baziliku.

uz šķīvja liek pastu, mērci un tur pat arī rukolu ar tomātiem, avokado un sinepju-medus mērcīti.
un te ir ļoti par daudz vienai ēdienreizei.




mans bez-gaļas periods man nāk tikai par labu.
tāpēc atlikušo enerģiju izlikām uz sienām.

apetīti!

pasta ar tunci

Es laikam cenšos maltīti.lv pārvētst par pastu.lv

Šis ir viens no maniem iemīļotākajiem ziemas ēdieniem, kas glābj mani no zobu klabināšanas, jo ietver sevī visu ziemā vēlamo: ogļhidrātus, zivtiņu,piena produktus un ļoti veselīgos pētersīļus,kas palīdz organismam attīrīties no visādām drazām.

Novāra penne makaronus,nokāš un ber atpakaļ katliņā, uzlej tiem saldo krējumu un pievieno sautētu tunci, sasmalcinātus pētersīļus, sasmalcinātus iecienītos piparus un pavisam nedaudz mīļākā siera. Es ņemu cieto. Kaut kādu parmas tipa. Un tad to bišķi vēl pasilda kopā un gatavs. Pat tiem ,kam negaršo pētersīļi, te tie ir noteikti jālieto jo ir īstajā vietā un nemaz vairs negaršo pēc pētersīļiem.

Atlikušo sieru pirms pasniegšanas pārkaisa.

Nom nom nom!

gandrīz papardelle ar tomātmērci jeb kas sanāk no nekā

ziemā, kad nevar dārziņā izsktriet pēc zaļumiem un dārzeņiem, vai laiski pastaigāties pa tirgu, ēst gatavošana vairs nemaz man neliekas aizraujoša. visu vajag ātri, garšīgi un cik iespējams veselīgi.lai vairāk laika atliek spēlītēm ar Jēkabu.

kādu vakaru pat bija ārkārtīgs slinkums iepakoties jakās un aizdoties uz veikalu savākt pārtiku tāpēc nācās "tīrīt plauktus"

gribējās pastu. un sanāca arī.

sāku es ar burkāntomātu mērcītes gatavošanu.

uzkarsē pannu ar olīveļļu, kad eļļa karsta met virsū sakapātus ķiplokus, man bija divas daiviņas. tos nedaudz pacep un liek klāt rīvētus burkānus. cepina, liek klāt noblanšētus+sakapātus tomātus. man ledusskapī par laimi bija trīs lieli plūmjtomāti. cepina. saberž piparus, tos klāt. pēc garšiņas arī sāli.piešauj arī sarkanvīnu. un es pieliku arī divus vientuļos atlikušos saulē kaltētos tomātiņus. un savu kaltēto baziliku. to vēl lēni pasutina un gatavs.

nebija gan nekādu makaronu, toties bija lazanjas plāksnes, kuras novārīju sālsūdenī, kam klāt šļuka olīveļļas un pēc tam sagriezu.tos es uzskatīju papardelles(plati makaroni) vārda cienīgiem.

kad makaroni gatavi tos sajauc ar mērcīti un pārkaisa ar kādu cieto sieriņu, kas arī par laimi metājas ledusskapī.

labu

makaroni ar bietēm

zinu, ka izklausās jocīgi, tēpēc arī pamēģināju. un esmu gandarīts par rezultātu.
ņem 2 vidēja izmēra bietes, kārtīgi nomazgā un nosusina.
katru rūpīgi apbārsta ar sāli un pipariem un iesprauž kanēļa kociņu un ietin folijā. liek cepeškrāsnī 200 grādos. nu uz vismaz kādu stundu, kamēr bietes mīkstas.
attin valjaa, atdzesee. nomizo un sagriez mazos kubinjos.
dziļā pannā vai katliņā uzkarsē nedaudz olīveļļu un apcep sakapātus divus šalotes (gan jau ka var arī parastos) sīpolus un pāris daiviņas ķiploku.
gāž klāt bietes, 250ml (vistas) buljona un 125ml baltvīna. uzvāra un tad uz mazākas uguns burbuļina, kamēr šķidrums samazinās uz pusi. pievieno 250ml skāba krējuma un turpina karsēt, kamēr ir bieza mērcīte. iejauc iekšā pāris ēdamkarotes biezpienkrēma ar mārrutkiem (ir tādi gan ramai, gan citiem ražotājiem) ar sakapātiem pāris diļļu krūmiem.
pasniedz, piemēram, ar tagliatelli un vēl var parkaisīt pāri sarīvētu parmezānu.

citrons acī un kalmāru pasta

kaut kad pagājušajā nedēļā tiku pierunāta uz mazo kalmāru iegādi. šonedēļ tie tika atvesti svaigi. un brieda pavisam netipiskas vakariņas.

galu galā sanāca improvizācija par tēmu - citrons acī un kalmāru pasta.

citrons acī un kalmāru pasta

aptuveni kādi 40 mazie kalmāri [sākumā gribēju rakstīt - kalmāru mazuļi, bet pat man tas izklausījās žēli]

2 nelieli citroni

olīveļļa

3 ķiploka daivas

sāls

pipari

kaltēts stiprais pipars [vai svaigs]

nedaudz sinepes

cukurs

tagliatelle pasta

sākotnēji kalmāri jāizķidā. to dara noplēšot to galu, kur acis, izņemot plastmasīgo spuru, kas gar visu sānu iet un izņemot iekšas. tad sagriezu tos gabaliņos un bļodā iekšā. pieliek kādas 2 ēdamkarotes eļļu, sāli, piespiež pusi citrona, sakapātus ķiplokus, piparus, citas vēlamās garšvielas un visu apviļā, nu tā, lai ir jau nedaudz piedota garša.

liek uz pannas apcepties. kur viņi tā smuki savelkās un lokās un paliek balti. 

tad es uztaisīju mērcīti - kas sastāvēja no divu citronu sulas, olīveļļas, 2 karotēm sinepju, garšvielām, cukura, sāls. citronus spiedu tik sirsnīgi, ka tika arī acī - neteiksim, ka tā būtu no tām lieliskākajām sajūtām. kalvis no blakus istabas arī neatsaucās maniem žēlīgajiem kaucieniem - vārdsakot, tur jau nav ko glābt - vienkārši jāizcieš ..)

nu ja. un tad, kad tā mērcīte samaisījusies viendabīga - liek uz pannas klāt apceptajiem kalmāriem - uzsilda un pannā liek savārīto pastu  - iemaisa un gatavs!

tomāti+sēnes pastai

vakar vakarā mūsmājās uz dzīvošanu ieradās kalvis un ciemos atnāca līga. uz veikalu iet nebija vēlēšanās, bet kaut ko uztaisīt gan. tad nu ņēmu to, kas bija mājās. brīva improvizācija, kas rezultējās tiešām gardā mērcē.

tomāti+sēnes pastai

3 tomāti

marinētas sēnes eļļā

siers

olīvas

tagliatelle makaronu ligzdas

uzsilda pannu un liek apcepināties tomātšķēlītes, kuras pajuks līdz nepazīšanai, bet no tā nav jābaidās. liek klāt eļļā marinētās sēnītes [kuras, starp citu, ir diezgan superlieliskas  un veikalos nemaz tā nav nopērkamas, bet ja nu ir lielāka interese - pie anetes noskaidrošu ražotāju - trīs sēņu maisījums, "vitalconserve", 3 l burka], kuras nedaudz smalkāk sagrieztas. tur pat pannā piegriež klāt sieru - man ledusskapī jau kādu laiku neskarts stāvēja minhauzena cietais. un jau uz beigām - pieliek arī olīvas. šķiet, ka mellās arī būtu pašā laikā, bet mēs atradām tikai zaļās.

līgai garšoja.

Ņammīgie, ašie makaroni

Šie makaroni ir ārkārtīgi garšīgi un pagatavojami 6 minūtēs!

Vajadzēs:

1)Tagliatelle makaronus;
2)pesto burciņu;
3)Parmas sieru:
4)ķiršu tomātiņus


Liekam varīt makaronus. Kamēr vārās makaroni, sīki sarīvē Parmas sieru. Kad makaroni novārījušies, nokāš ūdeni un pievieno pesto, sarīvēto Parmas sieru un samaisa. Pēc tam pievieno uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātiņus un ņamma ir gatava! (Jārēķinās ar to, ka visi vienmēr prasa papildporcijas ;))