cannelloni ar spinātu+kazas siera pildījumu

lai cik apolitiska es arī būtu, 18.februāra rītā biju apzinīga viedokļa paudēja un devos savā pasē iegūt zīmogu par piedalīšanos referendumā. 

tā vien šķiet, ka aukstums un referendums bija vienīgās lietas, par ko Latvijā runāja beidzamās 2 nedēļas - vismaz no malas skatoties. 

ko nu?

Latviešu namā Sanfrancisko bija dzirdama tikai un vienīgi latviešu valoda. 

un ap pēcreferenduma mielasta galdu dunēja vecākā gadugājuma latvieši un nedomāju, ka kāds otram uzdeva jautājumu par to, ko kurš atzīmējis lapiņā.

visi pavisam vienkārši bija priecīgi par iemeslu atkal satikties.

es satiku gundegu.

atstājot Latviešu nama telpas, priecājāmies par 24th ielas mazajiem veikaliņiem un braucām pie manis gatavot cannelloni [kaneloni].

cannelloni ar spinātu+kazas siera pildījumu.

nav šaubu, ka cannelloni makaronus veikalā var iegādāties jau gatavus. bet tas, nekādā gadījumā, nenotiek, ja ciemos ir atbraukusi gundega.

makarōnmīkla:

300 g milti

1/2 tējk. sāls

2 olas

1/2 glāze ūdens

nedaudz eļļa

uz virsmas sajauc miltus ar sāli, pievieno šļuku eļļas, iemīca to miltos, pa vieno pievieno olas - iemīca. pievieno ūdeni, kamēr mīkla vijīga un stingra. 

ja pastu [makaronus] vēlas ar kādu nebūt garšu - pievieno kapātus zaļumus [piem. baziliku], olīvas, kaltētos tomātus, garšvielas, vai kas nu tīk.

mīklu izrullē garenas formas. aptuveni 2-3 mm biezumā.

cannelloni pildījums:

200-250 g kazas siera [feta]

sauja kapātu lazdu riekstu

sauja saulespuķu sēklu

200g tvaicēti mazie spināti

1 ēdk. kapāts baziliks

visu šo kopā samīca.

ar nazi nogriež nepieciešamo izmēru cannelloni.

uz mīklas izvieto kazas siera masu. un ierullē mīklā.

ievieto karstumtraukā, kurā izkārtotas tomātu šķēles pa visu pamatu un sānos.

kad trauks pilns, apslaca cannelloni nedaudz ar ūdeni, mēs nebaidījāmies arī lietot šķidrumu, kurā uzturējās kazas siera klucis.

liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta uz apmēram 220C. ļauj tiem tur pabūt kādas 30 min.

izņem no cepeškrāsns- apkaisa ar rīvētu mozarellas sieru un kapātu baziliku. ievieto to atpakaļ krāsnī uz aptuveni 10 minūtēm.

ļoooti gardi.

un tā kā mīkla palika pāri. tika likts lietā picu griežamais nazis un pagatavoti pašiem savi tagliatelle makaroni. 

ieliek tos apvārīties verdošā sālsūdenī. pāris minūtes. ņem laukā, nokāš - un var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām.

no tiem šodien pagatavoju pastu ar vistu.

lieliski!

 

Makaroni + spinātu mērce

Pavisam vienkārši, bet garšīgi. Un dažreiz pat gribas kaut ko vienkāršu - piemēram, makaronus ar spinātu mērci.

vajag:
makaronus - es ņēmu spirāļ-makaronus
kuminu un oregano
melnos piparus un sāli
nelielu sīpolu
spinātus - man bij saldētās ripas, kādas 8
skābo krējumu
parmezāna vai tam līdzīgu sieru - man bij "Minhauzens", pieņemu, ka var arī ar kausēto sieru
nedaudz miltu - es izvēlējos rudzu

gatavo:
1. - liek vārīties makaronus (verdošā sālsūdenī ieber, piepilina nedaudz eļļu un vāra)
2. - uzkarsē pannu un eļļā apcep saberztu kuminu, tad iekaisa pustējkaroti oregano. mazliet vēl pasilda, lai oregano atveras un met virsū sīpolus. vienā pannas malā tikmēr uzmet spinātus, lai atkausējas un apcepas. kad sīpoli gatavi - sajauc ar spinātiem, pielej mazliet ūdeni un pavāra. tikmēr atkal atbrīvo vietiņu uz pannas, kur eļļā apcept miltus. tad atkal visu sajauc, pieliek 3 ēdamkarotes skābo krējumu, vēl mazliet ūdeni, ja vajag, un savāra visu kopā. pašās beigās uzkaisa nedaudz sieru un fiksi iemaisa. ā - kaut kur pa vidam tam visam bij jāpieliek sāli un piparus. 3. - kad makaroni izvārījušies - nolej ūdeni un iejauc nedaudz oregano.

un tas tad arī viss. aizņem aptuveni 20-30 min.
labu!

makaroni ar bietēm

zinu, ka izklausās jocīgi, tēpēc arī pamēģināju. un esmu gandarīts par rezultātu.
ņem 2 vidēja izmēra bietes, kārtīgi nomazgā un nosusina.
katru rūpīgi apbārsta ar sāli un pipariem un iesprauž kanēļa kociņu un ietin folijā. liek cepeškrāsnī 200 grādos. nu uz vismaz kādu stundu, kamēr bietes mīkstas.
attin valjaa, atdzesee. nomizo un sagriez mazos kubinjos.
dziļā pannā vai katliņā uzkarsē nedaudz olīveļļu un apcep sakapātus divus šalotes (gan jau ka var arī parastos) sīpolus un pāris daiviņas ķiploku.
gāž klāt bietes, 250ml (vistas) buljona un 125ml baltvīna. uzvāra un tad uz mazākas uguns burbuļina, kamēr šķidrums samazinās uz pusi. pievieno 250ml skāba krējuma un turpina karsēt, kamēr ir bieza mērcīte. iejauc iekšā pāris ēdamkarotes biezpienkrēma ar mārrutkiem (ir tādi gan ramai, gan citiem ražotājiem) ar sakapātiem pāris diļļu krūmiem.
pasniedz, piemēram, ar tagliatelli un vēl var parkaisīt pāri sarīvētu parmezānu.

Ņammīgie, ašie makaroni

Šie makaroni ir ārkārtīgi garšīgi un pagatavojami 6 minūtēs!

Vajadzēs:

1)Tagliatelle makaronus;
2)pesto burciņu;
3)Parmas sieru:
4)ķiršu tomātiņus


Liekam varīt makaronus. Kamēr vārās makaroni, sīki sarīvē Parmas sieru. Kad makaroni novārījušies, nokāš ūdeni un pievieno pesto, sarīvēto Parmas sieru un samaisa. Pēc tam pievieno uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātiņus un ņamma ir gatava! (Jārēķinās ar to, ka visi vienmēr prasa papildporcijas ;))