mīlas cepumi

šos ar mamm pirms kādiem gadiem septiņiem atradām kādā avīzē. tāds 5x3 cm laukumiņš avīzes stūrī bija. un pēc receptes spriežot, likās, ka mīkla vien jau būs ēdama tāpat. heh.

oriģināli tie ir domāti kā valentīndienai veltīti cepumi. es gan tos esmu taisījusi visos gadalaikos, kad vien iegribas. bet nu...nav slikta dāvana savam dārgajam vai dārgajai ar' - ja nu tā 14.februāra komercializācija tomēr jūs ir skārusi. varat jau laicīgi izcept un nomēģināt vai maz garšo jums un garšos tam otram.

Mīlas cepumi.

1 apelsīns

1 rūgtā šokolādes tādelīte

1 baltās šokolādes tāfelīte

2-3 gl. milti [vai vairāk - skatīt pēc vajadzības]

4 ēd.k. cukurs

1 ēd.k. vaniļas cukurs

100 g sviests

1 ola

2 ēd.k. apelsīnu sula [tā paša, pirmā, apelsīna sula]

Apelsīnu noplaucē ar karstu ūdeni - vienkārši uzvāra ūdeni, ieliek apelsīnu bļodiņā un aplej to apelsīnu ar to verdošo ūdeni. Tad norīvē tam visu mizu un izspiež sulu - paņem visu, ko tas apelsīns spēj dot! Sarīvē arī melno šokolādi [tas šokolādes rīvēšanas ir baigi ķēpīgs, jo rokas ta' siltas - tāpēc šo mierīgi var uzticēt jebkuram citam virtuvē ..)]. Sarīvētajai apelsīna mizai un šokolādei pievieno miltus, cukuru, vaniļas cukuru un šķipsnu sāls. kad to jau tā nedaudz var saukt par masu, vai pareizāk, maisījumu - pievieno sviestu [tam gan jābūt tādam pamīkstam, bet ne šķidram], olu un 2 ēd.k. izspiesto apelsīna sulu. Mīklu sajauc ar mikseri, sanāk tāda pacieta, līdzīga piparkūku mīklai. [labāk nevajag pagaršot - var iegaršoties un nekādi cepumi nesanāks!] uztaisa tādu kā mīklas bumbu, ietin pārtikas plēvē un uz stundu ieliek ledusskapī.

Pēc stundas ņem laukā un rullē 4mm biezumā. izspiež formu kādu nu vēlas [tikai ne pārāk lielu - lieti noder mazā šotiņglāzīte, bet galējiem romantiķiem - sirds] un liek uz cepampapīra un pannas.

Cep apm. 180C kādas 10-15 minūtes, un jāvaktē lai nesacepas par daudz. un smaržos visa māja.

Kad tie atdzisuši, katram virsū pidžina balto šokolādi, kura izkausēta bļodiņā un ūdens peldē. un virsū uzliek sukādes gabaliņu [var taisīt pats vai iepirkt veikalā - es, protams, atbalstu to paštaisīto variantu].

tātad:

sukādes

ja rudens bijis cidoniju laiks - tās jau sataisa rudenī, ja ne - var arī no apelsīna biezākas mizas.

nomizo ar nazi apelsīnu, bet tā lai nav baltās daļas.

sagriež vidēja izmēra kubiņos un liek katliņā, cukurūdenī vārīties. pavāra 5 min. atdzesē. pavāra 5 min. atdzesē - un tā kamēr jūt, ka jau ir diezgan sukādīgas.



p.s. neko neesmu dzirdējusi, ka ar šiem var pieburt mīlestību.

Lēcu zupa ar bietēm un burkāniem

viena no zupām, kura ir mans favorīts!

pamats:

1 glāze sarkanās lēcas (var arī šķeltos zirņus)

1 kārtīga sarkanā biete

1 sīpols

1 paprika

1-2 burkāni

var likt arī tomātu

garšvielas - tās liek katrs pēc izvēles, mana kombinācija ir šāda:

melnās sinepju sēklas

saberztas ķimenes

Pav Bhaji masala (var dabūt tirgū, ja nav - daudz čili)

malts/saberzts koriandrs

sāls

bonusiņš:

rīvēta citrona miziņa

mazliet ķiploki

zaļumi pēc izvēles

skābais krējums

kā to visu pārvērst zupā:

pielej katlu 2/3 ar ūdeni, vāra lēcas kamēr gandrīz gatavas, beigās pieber sāli un iespiež mazliet citronu sulu. Tikmēr - sarīvē bieti un burkānus, sagriež sīpolu un papriku. Uz pannas sviestā/eļļā apcep garšvielas un pievieno sarīvētos, sagrieztos dārzeņus. Pielej mazliet ūdens un to visu sutina tā, lai gandrīz gatavs. Un tad - sasautētos dārzeņus pievieno katlā. Pavāra vēl kādas 10 minūtes, lai viss paliek gatavs, vēl pasāla, ja vajag, un zupa gatava.

bonusiņš - sajauc sarīvēto citrona mizu, smalki sakapātus ķiplokus un zaļumus. Var pievienot zupai jau katlā, var ļaut katram pašam piebērt šķīvī. Es lieku katlā. Tie, kam garšo, sķīvī pieliek arī krējumu.

viss, gatavs! ēdam!

Uzlabotie auzu pārslu cepumi

padalīšos ar auzu pārslu cepumiem.. ar recepti, protams.
tādi kā senos laikos, tikai nedaudz uzlaboti. ar dažādām ekstrām. :)

Auzu pārslu cepumi

1 glāze auzu pārslu
1 glāze miltu
1 glāze sasmalcinātu riektu un/vai žāvētu augļu (ķirši, dzērvenes, aprikozes, ananāsi utt.)
1 paciņa (200g) sviesta
1/2 glāze cukura
50g šokolādes
1 tējkarote cepamais pulveris



Auzu pārslas uz pannas nelielā sviesta daudzumā (1 ēdamkarote apmēram) apcep/apbrūnina.
Uz rupjas rīves sarīvē šokolādi (jebkādu, kāda labāk garšo). Riekstus (arī pēc patikas) un žāvētos augļus sasmalcina.
Sviestam jābūt mīkstam, tātad ne pa tiešo no ledusskapja. To kārtīgi sakuļ/samaisa ar cukuru. Pievieno pārējās sastāvdaļas.
Masa sanāk bieza.

Uz pannas veido piciņas un liek pa gabalu vienu no otras, jo parasti karstumā cepumi izplešas.
Cep 180 grādu temperatūrā apmēram 15 minūtes. Bet vajag pavaktēt - kā kurā plītī.. :)) ir gadījies, ka piedeg.. :))


Lai garšo!

Zivīgās dienas

Kas ta nu - nevienam zives negaršo?:)

Man personīgi reizēm uznāk nepārvarama kāre pēc pangasijas filejas - izmērcinātas citronu suliņā un dāsni daudz bazilika. Citas garšvielas pat īsti neprasās. Var bikucīt sāli piemest.

Manai triju ļaužu ģimenei ļoti garšo zivju ēdiens, kuram nosaukums nav izdomāts, bet noskatīts un updeitots no vienas Mārtiņa Rītiņa receptes.:)

Tātad vajadzēs:

2 paciņas rīsu - var būt gan parastie, gan gargraudu;

pangasijas sasaldētās filejas - ar 2 būtu jāpietiek;

mazā bundžiņa konservētu ananāsu - 400g laikam?;

sēnītes - Ines, man vislabāk ar patīk šampinjoni - svaigi - var likt vai visu kastīti! /tāda zila - kādās parasti fasē Mego, Rimi utt./;

2 palielas paprikas - sarkanas - lai krāsaināk;

siers - kurš garšo un kurš labi kūst - man parasti pie rokas ir Krievijas vai latviešu ražojuma "Pikantais". Super gards!; - lai uzrīvētu virsū - nu grami 200

majonēze - dodu priekšroku "Provansas";

garšvielas - karijs, baziliks, sārs, pipari;

viens citrons - žmiegsim sulu :)

Lai dabūtu gatavu:

vispirms novāra rīsus - lai ir pusgatavi, jo pēc tam pārdzīvos vēl vienu termisku apstrādi! Pangasijas fileja pa to laiku jāatkausē un jāizspiež citronu sula. Fileju griežam palielos gabaliņos, paturam pusstundiņu sulā un baziliku ar virsū. Apcepinam uz pannas - ar taupīgu eļļas daudzumu. Ņemam trauku - karstumizturīgu - visideālāk - stikla :). Dibenu maigi izklājam ar rīsiem un pāri tiem kārtojam jau apcepto zivs fileju. Sagatavojam "uzlējumiņu" - trīs, četras zupas karotes majonēzes, mazliet sīrupa no ananāsiem un daudzzzzzz karija :). /Konsistence - šķidra./ Sakuļam un maigi pārlejam pāri zivtiņai. Tagad vienkāršākā daļa - liekam pa virsu jau saripiņotās sēnītes, papriku, to pašu ananāsu no bundziņas un visbeidzot tam visam pāri pārkaisam sieru. /Man patīk bagātīgi:)./

Voila uz 20 minūtēm cepeškrāsnī - uz 150 grādiem.:)

Burvīgi!!

Chilli con carne

pirmoreiz es šo te, nu jau iemīļoto, taisīju uz kampinga uguns, kas vējā iet kur grib un pie +35'C saulē un ēnā 30 cilvēkiem :) [palepojos, tagad par ēdienu]. Taisu parasti šādos izmēros un 3 vai 4 cilvēki var ēst noteikti.

So, what we buy :)
vienu lielu sarkanu papriku
malto gaļu ~500g (parasti miksēju cūkas ar liellopa)

vienu bundžiņu sarkanu pupiņu (~neto 400g, drained 240g)0.5l tomātu pasta
divus lielus sīpolīšus (man garšo:))
daudz ķiplokus (again - the best)
mellos piparus, sarkanus piparus, sāli, eļļu, ūdeni

& ēdu ar rīsiem, baltiem basmati parasti, bet tas jau katram pašam

Vispirms ir uz plītiņas katliņš un panna. Katliņš gaida savu kārtu, bet tur pa priekšu varjau ielikt pupiņas, tomātu pastu. Tad apcepu sīpolus, ielieku katliņā, tad apcepu papriku ar sāli un asajiem sarkanajiem pipariem nedaudz, lai pabrūnējas un tad lieku katliņā, tad apcepu arī malto gaļu, ar sāli, melliem pipariem, ķiplokiem un ko nu gribas, un tad liek katliņā. Tagad panna iet mazgāties un katliņš saņem uguni zem pakaļas (es nemāku rakstīt receptes). Visu tajā katliņā apmaisa ik pa mirklim un pats Katliņš uz ļoti lēnas uguns pukšķina kādas 30-40 min, ik pēc laiciņa es ielieku nedaudz sasmalcinātu ķiploku, lai māja smaržo, un ēdiens :D Tad var arī kaut kad pagaršot un padomāt, ko vēl pievienot gribas. Tad arī kaut kad vāra rīsus, lai kopā var ēst :) es parasti salieku rīsus tā apkārt un tad to visu chilli pa vidu, un smaidu, kad dodu citiem :D bon apetit.

'nu ja'

Tie, kas te vēl nav kļuvuši par autoriem, bet tādi gribētu būt.

pievienojiet savu e-kastes adresi tepat zemāk.

es labprāt uztaisītu ko jaunu.

un paldies.

ines

p.s. foto  - Julia Child

Zviedru kūka.

mamm šo kūku taisa jau sen. un es to atceros jau no dziļas bērnības. vairāk gan vasaras periodā, jo tad ir vairāk ko ielikt pa vidu, bet tas nemazina iespējamību to taisīt arī ziemā. pagājušovasar ieliku pa vidu mellenes - izskatījās burvīgi.

vēl saistībā ar šo kūku atceros gadījumu, kad oma ar savu kaimiņieni arī gribēja tikt pie 'zviedru kūkas', bet vairāk bija sanācis tāds kā salu arhipelāgs, kur pie vainas, visticamāk, bija plīts. bet nu - turās kopā vai ne - tāpat jau garšīgi.

Zviedru kūka.

1 olas dzeltenums[3]
150 gr margarīns [1]
100g cukurs [2]
1,5-2 gl. milti[4]
[tā ir smilšu mīkla]

sagraizītam margarīnam pievieno cukuru, olas dzeltenumu - visu mīca un pamazām liek klāt miltus, kamēr ir viendabīgs mīklas klucis. viendabīgs, garšīgs mīklas klucis ..)

šo masu izklāj, izspaida ar pirkstiem kūkas veidnē, apmēram šitādā:

tad ķerās klāt pie krējuma masas gatavošanas.

150 g cukurs
0,8 l skābs krējums
1 olas dzeltenums
2 ēd.karotes kartupeļu ciete

krējumā iejauc cukuru, olas dzeltenumus un kartupeļu cieti. arī - lai viss viendabīgā masā.

no smilšu mīklas un krējuma masas pāri paliek divi olu baltumi. tos kārtīgi saputo un iecilā krējuma masā. un tā arī ir ļoti garda.

pirms ielej to krējuma masu pār smilšu mīklu, tur var izkārtot ābolu šķēlītes, droši vien, ka arī bumbieris der, jau pieminētās mellenes, jebkuras citas ogas, rabarberus. nu ja. un tad lej pāri to krējuma masu. cep apmēram 1 stundu. sākumā uz 200C grādiem [un plītij jau pirms tam jābūt siltai, loģiski ..)], pēc kādām 10 min. var uzgriezt uz 180C un pēdējās 20 min. uz 150C. virināt nevajag. pēc tās stundas var iespraust koka irbulīti - ja baigi līp klāt tā krējuma masa, var vēl bišku pacept.

garrrrda.

peanut butter cookies

kad pirms kāda gada atklāju sev tādu gardumlietu kā peanut butter, tā iemīlējos, ka labu laiku gribējās to integrēt teju visās ēdienreizēs. jāsaka gan, ka zemesriekstu sviests ir un paliek gaumes lieta, tomēr šie peanut butter cepīši varētu negaršot tikai kādam rūdītam riekstu nīdējam.










sastāvdaļas: 
3 glāzes miltu, 
2 olas, 
tējk. cepampulvera, 
tējk. sāls, 
paciņa sviesta,
250 g zemesriekstu sviesta (lētāks vai dārgāks, crunchy vai smooth - pēc izvēles),
paciņa vaniļas cukura, 
glāze brūnā cukura un 
glāze parastā cukura.

plīti uzgriež uz 175°. uz pannas uzklāj cepampapīru.
miltus, cepampulveri un sāli sajauc nelielā bļodā. lielā bļodā ar mikseri kārtīgi sajauc sviestu, zemesriekstu sviestu un vaniļas cukuru. pievieno abus cukurus. pievieno pusi no miltu maisījuma. pa vienai piejauc olas, labi visu samaisot. iejauc atlikušo daļu miltu maisījuma.

tad no mīklas veido bumbiņas (~ ēdamkarote mīklas vienam cepītim), brīvi izkārto uz pannas. ar dakšas palīdzību bumbiņas saplacina, izveidojot režģīti katra cepuma augšpusē.

cepumus liek cepties uz apmēram 15-20 min. pēc izņemšanas no plīts jāatdzesē kādas 5 min.

pēc tam visgardāk ēst ar pienu vai tēju (vai tēju ar pienu?).

Atkal vista

inese mani šausmīgi terorizē. vajagot ierakstīt vēl kādu recepti.
nu tad lai iet. viena ātrā, vieglā un garšīgā.
ar vistu un ananāsiem. foto būs tad, kad nākamreiz pati uzgatavošu. sanāk skaisti. vienmēr. patiešām.
rakstīšu tā kā pusdienām 3 cilvēkiem, bet sastāvdaļu daudzumu var mainīt atkarībā no pusdienotāju daudzuma un cepeškrāsnī liekama cepamtrauka (vislabāk stikla) lieluma.

Vista ar ananāsiem.

3 vai 4 vistu ciskas (lielās)
lielā bundža konservēti ananāsi (ripās)
2 kanēļkoka mizas nūjiņas
50 g sviests
2-3 ēdamkarotes medus
līdz 100 ml ūdens
sāls un pipari

pannā izkausē sviestu, apcep vistu no abām pusēm tā, lai smuki brūna.
cepamtraukā liek ananāsu šķēles (es parasti tās ripas sagriežu 3 daļās), lai traukam dibens noklāts (vienā kārtā). sulu no bundžas saglabā!!!!!

apcepto vistu liek uz ananāsiem.


pannā uzkarsē ananāsu sulu (es parasti lieku visu no bundžas), ūdeni, medu un kanēļkoka mizu. lai uzmet burbuli. pārlej visu vistai. uzkaisa sāli un piparus.
cepeškrāsnī iekšā. 200 grādu temperatūrā 45-55 min.
mēs parasti ēdam ar rīsiem. bet tas ir gaumes jautājums.
mmm..