​PICA, brīva no lipekļa

Kā jau esmu minējusi še pat - nereti piedomāju pie tā, lai maltītē izpaliktu milti, jo man ļoti patīk, kad visi ēdam kopā un nav jāgatavo katram savs.

Vakar biju nolēmusi likt lietā ledusskapī atrodamo ziedkāposta galviņu, bija vairāki varianti - plācenīši, sacepums, bet galu galā nosvēros par PICU! Jo vairāk tāpēc, ka Rīgā picērijas īsti nepiedāvā variantus picām bez miltiem, vai vismaz man par tādām vietām nav informācijas.

PICA brīva no lipekļa.

1 vidēja izmēra puķkāposta galviņa

1 ola

150 gr kazas mīkstais siers

1 tējkarote oregano

sāls, pipari

tomātu pasta

mozarella

sēnes vai kas nu kārojas picas ēdājiem

Ziedkāposta galviņu sadala mazākos gabalos, pa ziedkopām, noskalo tekošā ūdenī, un liek blenderī. Tā pagatavojam kāposta 'rīsus'. 

Normālu katliņu, kurā ielieti kādi 3-5 cm ūdens, liek vārīties, kad sācis vārīties, liek iekšā jauniegūtos 'rīsus' un pavāra 4-5 minūtes. Nokāš un ieliek tīrā virtuves dvielī, sagriež to maksimālā sainītī un izspaida vēl, tur būs vēl ļoti daudz šķidruma, jo vairāk izspaidīsiet, jo kraukšķīgāka būs pamatne. 

Prātīgi tikai, varbūt pat ļauj nedaudz 'rīsiem' atdzist - jo citādi var apdedzināt rokas!

Var likt sildīties cepeškrāsni uz 200 grādiem.

Kad tas izdarīts, rīsus liek bļodā, pievieno sieru, sakultu olu, garšvielas. Samaisa viendabīgā masā un izklāj vēlamajā formā, tikai ne ļoti plāni, uz cepešpannā sagatavota cepampapīra. Pašas maliņas nedaudz biezākas, kā jau īstai picai.

Liek to cepties uz kādām 30-40 minūtēm, kamēr picas pamatne zeltaini brūna.

Pa to laiku var sagatavot pats savu tomātu pastu - sutinot gatavus tomātus ar garšvielām, vai kā man šoreiz bija jādara laika trūkuma dēļ - izmantoju jau gatavu.

Uz saceptās pamatnes, varbūt pat jāļauj tai nedaudz padzist, izliek tomātu pastu, mozarellu un kas nu kārojas - mūsu gadījumā tās bija sēnes.

Un liek cepeškrāsnī uz vēl kādām 10 minūtēm, līdz siers izkusis.

Gaaaardi!

Lab'apetīti! 

p.s. šonedēļ piedalījāmies mjau.co '3 dienas manā šķīvī' - redzamie šķīvji arī no mjau.co

Kartupeļu sacepums no Indijas

Ar kursa draudzeni Līvu mēs malkojam vīnu un gatavojam veģetāras lietiņas. /Jo viņa gaļu ēd ļoooti reti../

Pēdējā reizē nolēmām pagatavot ko tādu, ko ēdam ne katru dienu!

Un te nu nāk receptīte! :)

 [šitā sanāca Katrīnai un Ģirtam. esot ļoti gardi!.i]

Vajadzēs:

puskilo kartupelīšu - mums patika pavisam maziņie - jo tie neizjuka un masa nekļuva par "pļuru":)

150 g kirštomātiņu

bundziņa kokospiena vai mēs izlīdzējāmies ar kokosriekstu skaidiņām

80 g indijas riekstu

mazliet tomātu pastas - 2 ēdamkarotes

garšvielas - ķimenes, koriandrs /saberzts pulverītī/, sāls, Kajenas pipari un mazliet čili. Var droši bērt arī baziliku - Ines:)

Lai dabūtu gatavu:
Novāram kartupelīšus un novelkam miziņu.
Uz pannas uzpilinam olīveļļu, sakarsējam un uzberam ķimenes, apgrauzdējam 30 sekundes un metam klāt riekstus , lai grauzdējas.
Uz pannas pievienojam veselus kartupelīšus un krūzītē sajaucam divas ēdamkarotes tomātu pastas ar ūdeni. Samaisam un šaujam klāt tai pannai:)

Ik pa brīdim apmaisam to visu sautējumu un metam iekšā tomātiņus. Dažus saspaidam - dažus atstājam veselus. Svarīgi ir apmaisīt, lai nepierauj klāt. kad tas viss ir jau kādu brīdi cepinājies un veidojas pabieza mērcīte ap kartupelīšiem - šaujam klāt kokosriekstu devu un garšvielas uz sajūtām. Pacepinam vēl mazliet un baudam ar sarkano vīnu - mums ļoti patika! :)

[bilde no Katrīnas]

Chilli con carne

pirmoreiz es šo te, nu jau iemīļoto, taisīju uz kampinga uguns, kas vējā iet kur grib un pie +35'C saulē un ēnā 30 cilvēkiem :) [palepojos, tagad par ēdienu]. Taisu parasti šādos izmēros un 3 vai 4 cilvēki var ēst noteikti.

So, what we buy :)
vienu lielu sarkanu papriku
malto gaļu ~500g (parasti miksēju cūkas ar liellopa)

vienu bundžiņu sarkanu pupiņu (~neto 400g, drained 240g)0.5l tomātu pasta
divus lielus sīpolīšus (man garšo:))
daudz ķiplokus (again - the best)
mellos piparus, sarkanus piparus, sāli, eļļu, ūdeni

& ēdu ar rīsiem, baltiem basmati parasti, bet tas jau katram pašam

Vispirms ir uz plītiņas katliņš un panna. Katliņš gaida savu kārtu, bet tur pa priekšu varjau ielikt pupiņas, tomātu pastu. Tad apcepu sīpolus, ielieku katliņā, tad apcepu papriku ar sāli un asajiem sarkanajiem pipariem nedaudz, lai pabrūnējas un tad lieku katliņā, tad apcepu arī malto gaļu, ar sāli, melliem pipariem, ķiplokiem un ko nu gribas, un tad liek katliņā. Tagad panna iet mazgāties un katliņš saņem uguni zem pakaļas (es nemāku rakstīt receptes). Visu tajā katliņā apmaisa ik pa mirklim un pats Katliņš uz ļoti lēnas uguns pukšķina kādas 30-40 min, ik pēc laiciņa es ielieku nedaudz sasmalcinātu ķiploku, lai māja smaržo, un ēdiens :D Tad var arī kaut kad pagaršot un padomāt, ko vēl pievienot gribas. Tad arī kaut kad vāra rīsus, lai kopā var ēst :) es parasti salieku rīsus tā apkārt un tad to visu chilli pa vidu, un smaidu, kad dodu citiem :D bon apetit.