Vafeļu Kūka

Sen zināma, varbūt nedaudz aizmirsta, bet galu galā - garšīga.
Ātri pagatavojama, nav jācep, var ēst arī piektajā dienā!
Bija neliela problēma ar vafeļu plākšņu atrašanu. Manā bērnībā tādas varēja katrā pārtikas bodē dabūt - kantainas, apaļas.. Tagad pēc ilgiem meklējumiem uzgāju Maximā, bet arī tikai milzīgajā, mazajās nebij un arī tikai taisnstūrainās.. vo.

Vafeļu Kūka

1 paciņa vafeļu plāksnes (manā paciņā bija laikam 8)
1 paciņa sviesta
1 burka vārītā kondensētā piena (piemēram, Rududu, bet man bija cita zorte)
1 nepilna neliela burciņa vislabāk brūkleņu ievārījuma

Mīkstu sviestu sakuļ ar Rududu, ar mikseri.


Un tad tik smērē. Vafeļu plāksne - sakultais krēms, vafeļu plāksne - krēms, ievārījums, vafeļu plāksne... utt. brīva improvizācija.
Un tad rakstura pārbaude - kūka jānotur, lai samirkst, savelkās. es ieteiktu vismaz stundas 6. var arī vairāk.

Lai garšo!

BalerīnKūka

šo te kūku mamm vakar arī taisīja. pēdējā laikā viņa ķērusies klāt kūkreceptēm, kuras pirms tam nav taisījusi. lai gan viņas pašas pierakstpavāgrāmata ir pilna ar kūkām, kēksiem un saldajiem.

BALERĪNKŪKA

5 olu baltumi

2/3 gl. cukura

vaniļas cukurs

1 tējk. etiķis

šķipsna sāls

4 tējk. kartupeļu ciete

putukrējums

saldētas zemenes vai ogas

olu baltumus sāk putot un pievieno šķipsnu sāls un vēl puto. pamazām pievieno cukuru un tik puto. līdz stingras putas. pievieno vaniļas cukuru, etiķi, kartupeļu cieti un lēnām visu iemaisa. paņem kūkas formu un izklāj ar cepampapīru, ielej visu to baltumu masu. cepeškrāsnij jau jābūt iesildītai un uzstādītai uz 160 grādiem, ne vairāk - procesam jābūt lēnam. liek iekšā un cep stundu vai ilgāk - jābūt tādai kā bezē, bet ja nav tik cieta, arī garšīgi. kad tā kā sacepusies, ļauj lēnām atdzist, kādu stundu. 

pēc tam pāri liek putukrējumu [saldumu pats var kontrolēt] un sablenderētām zemenēm. un nemaz neliekas tik trekni kā izskatās. 

 

kad šitādes te, vasarā ieliktās kastītes, ziemā atrod ledusskapī, tā ir pārākā laime. un par daudz nekad nevar būt!

 

te tas saceptais olas baltums. virsa nedaudz apdega. bet to ir ļoti viegli likvidēt.

un kurš gan nezin kāds izskatās sakults putukrējums. 

to nemaz nelikšu. jā.

boooon apetit!

peldošās salas

peldošās salas mūsu virtuvē ir bijušas, kopš sevi atceros. vienmēr ļoti gaidīts saldais un ļoti ātri pazūdošs.

pati pirmo reizi taisīju, kad man bija kādi 13 gadi. un sanāca tāpat kā mammai.

PELDOŠĀS SALAS

3 1/3 glāzes piena

6 olas

1 gl. cukurs

1 tējk. kartupeļu ciete

vanilīns

uzvāra pienu, bet ne līdz vārīšanās procesam, lai nenāk pāri malām. olas baltumus vispirms puto bez cukura un ar laiku putojot to pievieno, kādas 2 karotes. saputo riktīgi stingrās putās. vēl putujot pievieno arī kartupeļu cieti. šīs stingrās putas liek iekšā karstajā pienā un karsē kādas 3 minūtes cilājot tos baltumus pa to pienu - tas tāpēc, lai apraujās nedaudz.

vaniļas mērci taisa tā. saputo olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru un vanilīnu [naža galu, vai vanilīna cukuru - bet to tad vairāk]. tad daļu atšķaida ar karsto pienu un kad jau ir atšķaidījies - lej klāt visam pienam un uzkarsē, bet neuzvāra. vajag pagaršot - varbūt prasās vēl vairāk cukura vai vanilīna - droši pieliek tik, cik garšo.

nu ja. un tad kad vaniļas mērce atdzisusi pilnībā, tajā saliek salas. un pa šķīvjiem.

šausmīgi garšīgi. nu tā vaniļas mērce, protams.

 

  

 

BABE jeb BAnāns ar BEkonu

ja vīrieši vakarā gaida hokeju un lok no pudelītes aliņu, vai ja ar lielo ēdienreizi nav bijis gana, vai ja nāk ciemiņi, vai vienkārši skatoties telliju gribas kaut kā sevi palutināt,tad vajag taisīt babe.šī uzkoda ir netikai lil pārsteigumiņš garšas kārpelēm, bet arī gana sātīga (bet ne tik trekna).

tātad vajadzēs:

banānus

bekonu vai auksti kūpinātu cauraudzīti

laimu vai citronu

mellos piparus

persilādi vai oregano

cepeškrāsni

daram šitā.

ieslēdzam cepeškrāsni.

sašņikā gaļiņu plānās šķēlītēs. visplānākajās.

sagriež banānus, apslaka ar laimu or citronu un uzber piparus+persilādi vai oregano. vai arī īstnībā timiāns būtu super. vai svaiga piparmētra piemēram.

bekona šķēlītes tin ap banāniem un piekaļ pie banāna ar zobubakstāmo irbulīti.

kad tad viss padarīts lielk cepeškrānī un cepina.

apcepina un ēd siltas.

vai aukstas.

super ja bekons ir tāds kraukšķīgs. ammmmm.

tadā! ģībstu!

aperitiv

Francijā reiz katru dienu našķojos, biju piemirsusi, cik lieliski var būt, un tad nu nesen atsāku savas tradīcijas arī iekš mājām :)

Nepieciešams:

ķirštomātiņi
svaigi cepta maize (for perfect result - baguette)
siers (Roquefort, Camembert, Brie, stiprs Chevre utml)
Olīveļļa
vinaigre balsamique ( vīnogu etiķis laikam :))
mellie pipari nedaudz
sinepes ja gribas

varbūt avokado, cieti kūpināta desa, salātlapas..
___________


Tad nu mazos tomātiņus sagriež uz pusītēm un izmētā randomā pa lielo šīvi, maize lielos gabalos plēšanai uz blakus šķīvīša, sierus sadala gabaliņos un pievieno pie tomātiņiem uz šķīvja, ja ir avokado, desiņas šķēlītes tad arī..Pārlej ar olīvveļļu, iepilina šur tur etiķi, piparu nojausmai..
Tad plēš maizi, riktīg izmērcē olīvveļļā un etiķī, sieru pieliek maizītei klāt un tomātiņus apviļātus tur kopā un liek mutē. un bauda garšas salikumus :)
ja izvēlas pievienot sinepes, tad mērci (eļļa, etiķis, pipari, sinepes) sagatavo atsevišķā bļodiņā un pievieno uz šķīvja jau sajauktu kopā.

brokastis nr.2

lai cik vienkārši tas arī nebūtu. un tomēr.

atkal rīts, kurā es ledusskapī uzgāju visus 'savus' produktus un gribēju skaistas brokastis. pieņemsim, ka par godu brāļiem dukuriem. jo mans rīts tiešām sākās jau 5.25

 

tapa siltie brokastu salāti:

cepti šampinjoni ar tomātiem, svaigu baziliku, diedzētām kaņepju sēklām un nedaudz sāli. [tomātus un baziliku arī pievienoju cepšanas procesā]

un karstmaizes. arī ar šampinjoniem, baziliku un kaņepjsēklām.

diedzētās kaņepjsēklas visiem var negaršot, jo ir diezgan stipras un varbūt pat rūgtenas. bet man likās, ka viņas piedeva ļoti labu asumu un kraukšķīgumu.

tāpat ēdamās ir diedzētās lēcu sēklas - paciņa izēdama pāris minūtēs un garšo pēc svaigajiem, jaunajiem zaļajiem zirnīšiem. iesaku!

šārīta brokastis

ir dienas, kad man vispār tādu nav.

tāpēc dienu, kad tās ir tik labas, es atzīmēju.

 

protams, nekā sarežģīta:

tumšā ciabatta

svaigi šampinjoni

svaigs baziliks

ķirštomāti

un siers

uz 8 minūtēm cepeškrāsnī un laime pilnīga.

iesaku iegādāties svaigo baziliku - sajūtas uzlabo par 70%

un smaržo pēc vasaras palodzes!

šokolādes kūka

šī kūka ir debija mūsu virtuvē. tikko ieraudzīta žurnālā un jau pēc apraksta vien zinājām, ka derēs. būs mūsējā.

šokolādes kūka. 

pamatam:

1 ola + vēl viens dzeltenums

50 g šokolāde [labāk melnā]

50 g sviests

35 g pūdercukurs

35 g miltu

1/2 tējk. cepampulveris

1 tējk. kakao

sviestu ar šokolādi kopā sakausē, turot virs ūdens tvaika - vāroša katla ar ūdeni. kad sakusis - ļauj nedaudz atdzist. olas baltumu, kas atdalīts no tās vienas olas - saputo stingrās putās ar šķipsnu sāls un nedaudz cukura. olu dzeltenumus saputo ar atlikušo pūdercukuru. tad padzisušajā šokolādes masā iemaisa to dzeltenummasu. miltus sajauc ar cepampulveri un iesijā tajā masā klāt. iesijā arī kakao un iecilā stingrās baltumu putas. 

sagatavo tortes veidni, kurā ieklāj cepampapīru un ieziež nedaudz ar sviestu. to mafinlīdzīgo masu izklāj pa veidni un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 180 C un cep apmēram 20-25 minūtes. atdzesē, atstājot veidnē.

un krēms tātad:

500 g šokolāde

400 ml saldais krējums

3-4 ēd.k. brendijs vai rums

100 g žāvētas plūmes

1/2 tējk. kakao

uzvāra saldo krējumu, nu tā, ka līdz burbulim. un noņem no uguns. tad tajā samet šokolādes gabaliņus, maisot izkausē, līdz izveidojas viendabīga, trekna masa, kurai pievieno brendiju. atdzesē, bet neļauj atdzist pavisam. kad vēl silta - ar mikseri uzputo - sanāk tāda šausmīgi apetelīga laizāmmasa [sākotnēji liekas, ka tas nav izdarāms, jo jāputo diezgan ilgi - tāpēc ērtības labad var visu masu sadalīt kādās 3 daļās un putot atsevišķi - tā būs daudz ātrāk].

vienu ceturto daļu no masas izklāj uz atdzisušās pamatnes, tad to izklāj ar gabaliņos sagrieztajām žāvētajām plūmēm. plūmēm pāri liek vēl saldo masu un izlīdzina, nedaudz atstājot dekorēšanai. pārkaisa ar kakao. un dekorē, izmanotojot pārtikas maisiņu vai speciālo pistoli - taisot jebko un tam jebkam liekot pa virsu mandeles. liek ledusskapī un ļauj tam visam nedaudz sastingt.

voilā!

Ņammīgie, ašie makaroni

Šie makaroni ir ārkārtīgi garšīgi un pagatavojami 6 minūtēs!

Vajadzēs:

1)Tagliatelle makaronus;
2)pesto burciņu;
3)Parmas sieru:
4)ķiršu tomātiņus


Liekam varīt makaronus. Kamēr vārās makaroni, sīki sarīvē Parmas sieru. Kad makaroni novārījušies, nokāš ūdeni un pievieno pesto, sarīvēto Parmas sieru un samaisa. Pēc tam pievieno uz pusēm pārgrieztus ķiršu tomātiņus un ņamma ir gatava! (Jārēķinās ar to, ka visi vienmēr prasa papildporcijas ;))