siera kūka nr.2

Recepte ir brīvā improvizācija no Anniņas siera kūkas, ar kuru ilgu laiku cienāju viesus ILY bārā. Sastāvdaļas drīkst mainīties, mērīt diemžēl nemēru, tāpēc mēriet ar čuju un jušku. Ļoti iesaku pamatam sviesta vietā lietot kondensēto pienu. Es ar būtu tā darījusi, bet man nebija.

Lācītim vēderā:
banāni,
svaigas vai saldētas ogas (man bija saldētās),
sviests,
cukurs,
filadelfija siers,
trekns saldais krējums,
baltā šokolāde ar lazdu riekstiem,
Selgas tipa cepumi

Sākam darīt:
Pamats.
1.saspaidam sadrupinam cepumus, cik rupji vai smalki ir gribēšana un pieliekam cukuru
2. Katliņā izkausējam sviestu un pielejam to cepumdrupaču-cukura masai, sviestam jābūt tik daudz, lai cepumi būtu tādi mikli, bet lai nepeld.

3. Ogas, ja vajag atkausējam, ja nē, notīram un sašķaidam ar blenderi, dakšiņu, vai kas pie rokas- iemīcam cepummasā.
4. Cepummasu klājam paradzētajā traukā un saldētāvā iekšā.

Virsa.

1. Saldo krējumu cukuru nedaudz pakuļ
2. Piekuļ filadelfijas sieru, tā lai tāda krēmīga masa, es uz puslitru krējumu, liku 400g siera.

3. Katliņā uzmanīgi izkausē balto šokolādi (man bija 200g) iemaisa masā.
4. Iecilā smalki sagrieztus banānus, man bija 4 gab.

Masu klāj pāri pamatam,

liek saldētavā vismaz uz stundām 2-3, tad ņem laukā un ēd gardu muti. Vispār saldētavā var glabāt pailgi un ēst kad sagribas, vai kad viesi! 

 

šokolādes kūka

šī kūka ir debija mūsu virtuvē. tikko ieraudzīta žurnālā un jau pēc apraksta vien zinājām, ka derēs. būs mūsējā.

šokolādes kūka. 

pamatam:

1 ola + vēl viens dzeltenums

50 g šokolāde [labāk melnā]

50 g sviests

35 g pūdercukurs

35 g miltu

1/2 tējk. cepampulveris

1 tējk. kakao

sviestu ar šokolādi kopā sakausē, turot virs ūdens tvaika - vāroša katla ar ūdeni. kad sakusis - ļauj nedaudz atdzist. olas baltumu, kas atdalīts no tās vienas olas - saputo stingrās putās ar šķipsnu sāls un nedaudz cukura. olu dzeltenumus saputo ar atlikušo pūdercukuru. tad padzisušajā šokolādes masā iemaisa to dzeltenummasu. miltus sajauc ar cepampulveri un iesijā tajā masā klāt. iesijā arī kakao un iecilā stingrās baltumu putas. 

sagatavo tortes veidni, kurā ieklāj cepampapīru un ieziež nedaudz ar sviestu. to mafinlīdzīgo masu izklāj pa veidni un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 180 C un cep apmēram 20-25 minūtes. atdzesē, atstājot veidnē.

un krēms tātad:

500 g šokolāde

400 ml saldais krējums

3-4 ēd.k. brendijs vai rums

100 g žāvētas plūmes

1/2 tējk. kakao

uzvāra saldo krējumu, nu tā, ka līdz burbulim. un noņem no uguns. tad tajā samet šokolādes gabaliņus, maisot izkausē, līdz izveidojas viendabīga, trekna masa, kurai pievieno brendiju. atdzesē, bet neļauj atdzist pavisam. kad vēl silta - ar mikseri uzputo - sanāk tāda šausmīgi apetelīga laizāmmasa [sākotnēji liekas, ka tas nav izdarāms, jo jāputo diezgan ilgi - tāpēc ērtības labad var visu masu sadalīt kādās 3 daļās un putot atsevišķi - tā būs daudz ātrāk].

vienu ceturto daļu no masas izklāj uz atdzisušās pamatnes, tad to izklāj ar gabaliņos sagrieztajām žāvētajām plūmēm. plūmēm pāri liek vēl saldo masu un izlīdzina, nedaudz atstājot dekorēšanai. pārkaisa ar kakao. un dekorē, izmanotojot pārtikas maisiņu vai speciālo pistoli - taisot jebko un tam jebkam liekot pa virsu mandeles. liek ledusskapī un ļauj tam visam nedaudz sastingt.

voilā!

franču gaļa

man mamm saka, ka šo jau visi zina, bet man pašai nekur citur kā mājās šo nav nācies ēst. kārtējā treknā deva vēderam. un gaļa. man garšo vienmēr.
kāpēc to sauc par 'franču gaļu'?
man nav ne jausmas.

franču gaļa.

1 kg cūkgaļas kakla karbonāde

1 paliels sīpols

siers

puspaciņa majonēze

Sagriež gaļu gabaols un izklapē. kārto uz pannas un apber ar sāli, pipariem. tad pāri liek sagriezto sīpolu. pāri tam liek kārtu ar rīvētu sieru. un pār to - majonēzi.

šausmīgi vienkārši. šausmīgi trekni. un tik pat garšīgi.

ļoti labi garšos ar vārītiem kartupeļiem un kādiem lapu salātiem.
to var papildināt arī ar tomātiem vai jelko citu, kas garšo, piemēram - baziliku ..)