Kokosriekstu fiksītis

Mani mazie mērkaķīši ļoti gribēja kaut ko saldu, bet visa Nutella bija izēsta, un visticamāk, ka kopā nevis ar maizi, bet ar bufetē paslēptajām konfektēm, jo arī kārumu bļoda bija tukša.
Zināju, ka miera nebūs un skatījos, ko ātri varu uzcept. Plauktā atradu kokosriekstu skaidiņas un bija skaidrs, kas būs "star of the dish".
Ļoti ātri un galīgi necik veselīgi, bet diezgan garšīgi un neatvairāmi, nu.. tādiem cepumiem arī ir jābūt.

VAJAG:
40g sviesta
1 maza ola
90 g cukura
1 šķipsna malts ingvers vai kardamons
150g kokosrieksu pārslas

DARA TĀ:
Sviestu izkausē un atstāj atdzist. Tikmēr samaisa olu ar cukuru, garšvielām un koksriekstu skaidriņām, bet neko nekuļ, pievieno šķidro sviestiņu, visu samaisa un atstāj kādas 10 min savilkties. Tikmēr ieslēdz cepeškrāsni un sakarsē uz apmēram 175C, paņem restes (šis fundamentāli izšķiroši, uz pannas pus cepums būs mīksts), uzklāj cepamo papīru, taisa bumbiņas un liek cepties visparastākajā režīmā bez ventialtoriem kādas 10-15 minūtes. Atdzesē, pasniedz un klausās uzslavas.

Ņamm!

Pītā strūdele

Svētdienās, pēc pusdienām, arvien prasās pēc punkta uz 'i' visai nedēļai. Tad nu aizgājušajā svētdienā tas 'i' bija pavisam ābolains un gards. 

Sadraudzībā ar plombīra saldējumu. 

Pītā strūdele

4-5 āboli [saprotams, ka āboli arī aistājami ar bumbieriem, ogām, biezpienu un tā tālāk]

kanēlis

cukurs

kārtainā mīkla

ola

Ābolus nomizo un sagriež gabaliņos, pārkaisa ar brūno vai parasto cukuru un kanēli. 

Lielveikalos nopērkamās kārtainās mīklas ir ar un bez rauga. es, parasti, izvēlos bez, arī šoreiz. plāksnēs un salocīta - šoreiz salocītā.

kad tā nedaudz ir 'atlaidusies' no mūžīgā saldētavu sasaluma, liek to uz miltiem kaisītas virsmas un nedaudz izrullē. 

ja jums ir lielā cepešpanna - šajā brīdī mīklu uzliek uz tajā sagatavotā cepamā papīra.

un katrā malā, sānos, iegriež strīpas. 

tad pa vidu šīm strīpām veido sagriezto ābolu valnīti un iepin to mīklā. viena un otra puse mīklas - pamīšus - elementāri.

kad tas darīts, pīni apziež ar sakultu olu, kurai nedaudz pievienoju vanilīnu - aromātam, bet bez tā var arī iztikt.

liek uzsildītā cepeškrāsnī uz kādiem 180 grādiem un cep, kamēr viegli zeltaina, tas būs aptuveni kādas 30-35 minūtes. 

garšīga ir tieši karsta un ar plombīra saldējumu.

apetīti!

Ķirbju cepumi

Es vēljoprojām ar savu ķirbi :)
Šoreiz cepumi. Tādi pufīgi, krukšķīgi, ar šokolādes gabaliņiem.

1 glāze ķirbju masa
1 nepilna glāze cukurs
2 olas
6 TK augu eļļa
1 TK vaniļas cukurs
1 TK kanēlis
1/2 TK sāls
2 TK cepamais pulveris
2 glāzes milti
šokolādes skaidiņas

Ķirbi atkal vajag dabūt mīkstu. Šoreiz karsēju cepeškrāsnī. Pēc tam sablenderēju un tad var labi nomērīt to vienu glāzi. Un tad šo ķirbju masu+cukuru+olas+eļļu+vaniļas cukuru+kanēli+sāli+cepamo pulveri labi sakuļ, tā kārtīgi. Un tad palēnām pievieno miltus un atkal maisa. Un pašās beigās šokolādes skaidiņas.

Liek uz cepampapīra. Cep apm. 190-200grādos 10-15 min.

Burkānu kēkss

Un kā turpinājums manai rosīgajai pirmspudienai - burkānu kēkss. Jāteic gan, ka Burkānu kūka ir māsas Lienes meistarstiķis, bet viņa slinko un neko MALTĪTEI nepiedāvā.. :) Mans gatavotais kēkss gan nav pēc `Lienes` receptes. Mamma kādā krievu avīzē uzgāja šī kēksa recepti. Tad nu provēju.

4 lieli vai 6 ne tik lieli burkāni
1 ola
1/2 glāze eļļas
1/2 glāze cukura
2-2 ar1/2 glāzes miltu
1 t/k cepamais pulveris citrons
mandeles
1 ē/k šķidra medus



Burkānus sarīvē (avīzē bija teikts uz rupjas rīves, es rīvēju uz smalkas, jo man tā gribējās), pievieno cukuru. Samaisa, lai sāk suloties. Pielej eļļu, pieliek cepamo pulveri, olu, miltus. Sasmalcinātas mandeles. Es liku arī žāvētas aprikozes, bet tās verēja arī nebūt.



Cepu 200-220 grādu temperatūrā aptuvei 45 minūtes. Un tad, kad brūns jau kļūst (pēc pusstundas apmēram), apsmērā ar medu un turpina cept tās 10-15 minūtes. Un tad, kad izņēmu no krāsns, vēlreiz apsmērēju ar medu. Baigi smuki izskatās.. tāds kārdinošs. Sagriezt krietni vieglāk ir aukstu.

siera kūka nr.2

Recepte ir brīvā improvizācija no Anniņas siera kūkas, ar kuru ilgu laiku cienāju viesus ILY bārā. Sastāvdaļas drīkst mainīties, mērīt diemžēl nemēru, tāpēc mēriet ar čuju un jušku. Ļoti iesaku pamatam sviesta vietā lietot kondensēto pienu. Es ar būtu tā darījusi, bet man nebija.

Lācītim vēderā:
banāni,
svaigas vai saldētas ogas (man bija saldētās),
sviests,
cukurs,
filadelfija siers,
trekns saldais krējums,
baltā šokolāde ar lazdu riekstiem,
Selgas tipa cepumi

Sākam darīt:
Pamats.
1.saspaidam sadrupinam cepumus, cik rupji vai smalki ir gribēšana un pieliekam cukuru
2. Katliņā izkausējam sviestu un pielejam to cepumdrupaču-cukura masai, sviestam jābūt tik daudz, lai cepumi būtu tādi mikli, bet lai nepeld.

3. Ogas, ja vajag atkausējam, ja nē, notīram un sašķaidam ar blenderi, dakšiņu, vai kas pie rokas- iemīcam cepummasā.
4. Cepummasu klājam paradzētajā traukā un saldētāvā iekšā.

Virsa.

1. Saldo krējumu cukuru nedaudz pakuļ
2. Piekuļ filadelfijas sieru, tā lai tāda krēmīga masa, es uz puslitru krējumu, liku 400g siera.

3. Katliņā uzmanīgi izkausē balto šokolādi (man bija 200g) iemaisa masā.
4. Iecilā smalki sagrieztus banānus, man bija 4 gab.

Masu klāj pāri pamatam,

liek saldētavā vismaz uz stundām 2-3, tad ņem laukā un ēd gardu muti. Vispār saldētavā var glabāt pailgi un ēst kad sagribas, vai kad viesi! 

 

kafijas siera kūka, njamm

Nū, šis ir īsts izaicinājums, toties galu galā ir daudz priecīgi vēderi un amm un ummmm ekspresijas ap galdu. Recepte no Jamie magazine <3.
Tātad.
Pirmais jācepj pamats, kam vajadzēs:
230g nesalītu sviestu
110g balto cukuru
190g kviešu milti
70g kakao

Sviestiņu sarīvē, tam jābūt tikko no ledusskapja vislabākajā gadījumā.
Un visu pārējo ar saber bļodā. Mīca. Ja galīgi nelīp tas viss kopā var pievienot 1 olu un nedaudz piešaut pienu. Mērķis ir iegūt smilšu mīklas konsotenci. Mīkla sanāk ļoti garšīga. To mazliet atpūtina. Apaļjā kūkformā(23 cm diametrā) ieklāj cepamo papīru un liek mīklu iekšā. Mīklu kādā 1 cm biezumā. Cepj apmēram 40 minūtes 150-180grādu temp. Jeb kad liekas,ka ir gatavs, ja nu tu esi gastro-uzticama persona.
Kad gatavs ņemt ārā un atdzesēt.

Kamēr krāsnī notiek tās lietiņas var sākt gatavot siera masu. Tai vajadzēs:

680g saldkrējuma siera (es to daru ar Mascarpone)
200g baltā cukura
4 olas (ja mazas ņem 5as, vai ja cits siers vai piemēram biezpiens siera vietā 5 vai 6 olas)
2 devas esspreso . Esspreso var aiztāt arī ar labas kvalitātes šķīstošās kafijas tējkaroti
1/2 tējkaroti maltas kafijas
400 g skābais krējums
kakao dekorēšanai




Pirmo saputo sieru, tad pievieno cukuru un atkal paputo.Pa vienai pievieno olas un pēc katras masu saputo. Iemaisa skābo krējumu un esspresso un malto kafiju. Tad masu lej uz izcepto un atdzesēto pamatu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 150 grādu temp. Apaļo pannu ar visu to gardumu ieliek lielākā cepešpannā un tad to pielej ar karstu ūdeni tā lai apaļajai pannai būtu līdz pusei. Tas vajadzīgs,lai pamatdaļa turpinātu gatavoties ar tādu "maigu" karstumu un nepiedegtu un augšdaļa ceptos. Cepj 70-90 minūtes. Gatavs, kad siera masai ir tāda kā omletes konsistence. Tad visu izņem un 30 min atdzesē istabas temperatūrā.Pēc tam ļauj uz nakti palikt ledusskapī. Nakamajā dienā ēd.Pirms pasniegšanas pārkaisa ar kakao.Mazliet.
Ideāli,ja pasniedz ar glazūru, kam vajadzīgs:

80g brūnais cukurs
1 esspreso
70g nesālīts sviests
65ml saldais krējums



To visu saliek uz pannas un glazē,kamēr cukurs izkūst. Ar glazūru var pārliet visu kūku pirms pasniegšanas vai arī katru gabaliņu atsevišķi.

Foto Nokia N78.

Tadā!