Vienkāršie griķu miltu cepumi.

Nupat esam pārvākušies un gribēju izmēģināt mūsu jauno gāzes plīti. Jāsaka, ka vienmēr licies, ka gāzes plītis tomēr ir daudz labāka par elektriskajām. Tad nu tapa šie improvizētie cepumi, kurus mani puikas notiesāja ātrāk kā spēju saprast, vai ko vajag mainīt vēl. 

Griķu miltu cepumi ar godži ogām.

160 g griķu milti
1/2 tējk. sāls
1/2 tējk. cepamais pulveris
120 g sviests (vai kokosriekstu eļļa)
100 g brūnais cukurs
1/2 tējk. vaniļas ekstrakts vai pēc garšas vaniļas cukurs
1-2 olas (ja liela, pietiks ar vienu, ja neliela - noteikti 2)

piedevas:
es ierīvēju nedaudz šokolādes
pieliku nepilnu sauju godži ogas
un 1 ēdamkaroti māsas gatavoto mandeļu sviestu ar kanēli


Neliela izmēra bļodā sajauc miltus ar sāli un cepamo pulveri. Noliek uz brīdi sāņus.

Lielākā bļodā sakuļ mīkstu (vai rīvētu sviestu) ar cukuru, kamēr cukurs pakusis. Pievieno vaniļas ekstraktu vai vaniļas cukuru, olas un samaisa, kamēr viss labi viendabīgā masā.
Tad pamazām pievieno iepriekš samaisītos miltus. Kad tas darīts - laiks piedevām. Ar tām nudien var variēt - domāju nākamajā reizē pievienot riekstus vai rozīnes un lielākus šokolādes gabaliņus.

Liek sildīties cepeškrāsni uz 180 C. 

Uz cepamā papīra pannā liek karotes izmēra bumbiņas. Izmēģināju divus variantus. Jau pieminētās bumbiņas un arī plakanākus cepumus. Bumbiņas, saprotams, bija mīkstākas, bet tas ir gaumes jautājums, kuru no veidiem izvēlies pats saviem cepumiem. Manam teju pusotru gadu vecajam puikam ērtāki bija plakanie, jo vieglāk tos saņemt plaukstā. 
Uz katras pannas izkārtoju pa 12 cepumiem.


Jācep 12-15 minūtes.
Kad izņem no krāsns, ļauj tiem nedaudz atdzist.  
Vislabāk tos uzglabāt būtu sausā cepumu kārbā.




Labu apetīti!

Ķirbja pīrāgs

Mans Krišjānis pēc ķirbja pīrāga man prasa jau vairākus gadus. Bet es spītīgi to netaisu, jo nevarētu teikt, ka jelkad esmu bijusi par to sajūsmā. Turklāt, Krišjāņa mamma to taisa tieši pēc viņa gaumes un sacensties ar mammām nudien nav manos plānos.
Neskatoties uz to, šodien pieķēros jau pārgrieztajam ķirbim un šoreiz zupas vietā tapa pīrāgs.

Ķirbja pīrāgs.

apmēram 500 g ķirbja (500 g nosvēru, kad bija jau cepti)
eļļa

150 g sviests
2 ēd.k. brūnais cukurs
1 - 1 1/2 glāzes miltu (šoreiz izmantoju 1 glāzi konditorejas miltus un 1/2 glāzi rīsu miltus)
nedaudz vaniļas cukura

250 g kondensētais piens
120 ml saldais krējums
2 ēd.k. kartupeļu ciete
2 ēd.k. medus
2 ed.k. eļļa
1 ēd.k. malts kanēlis
1 tēj.k. malts ingvers
1/4 tēj.k. sāls
2 lielas olas

Savu pusi mazā ķirbja nomizoju un sagriezu mazākos gabalos. Bļodā tos iemasēju ar eļļu (manā gadījumā tā bija vīnogu kauliņu eļļa, bet var būt arī citas, tikai ne salātu olīveļļa) un izkārto vienmērīgi uz pannas, kurā izklāts cepam-papīrs. 

Liek cepeškrāsnī uz 180 grādiem (režīmā ar ventilatoru) un cep, kamēr ar dakšu var viegli iedurt gabaliņos. Tad tos ņem laukā un citā traukā vienkopus sablendē viendabīgā masā.


Kamēr cepās ķirbis, ir laiks sagatavot mīklu. 
Bļodā smalki sagriež vai sarīvē no ledusskapja izņemto sviestu, pievieno cukuru, vaniļas cukuru un daļu miltus. Sāk mīcīt mīklu un pamazām pievieno vēl miltus, kamēr mīkla viendabīga un nelīp pie bļodas malām. Lai formā tā būtu vienmērīga, to izrullē un tad ieklāj traukā. Ap šo laiku jau arī ķirbis ir sacepies un cepeškrāsns brīva. Traukā esošo mīklu sadurstu ar dakšiņu, jo vietām gaiss aizķeras un mīkla paceļas. Cep atkal 180 grādos kādas 10-15 minūtes, kamēr tā viegli brūna un ņem laukā un ļauj padzist, kamēr gatavo ķirbja pīrāga pamatmasu.

Bļodā, sablendētajam ķirbim pievieno kondensēto pienu, saldo krējumu, cieti, medu, eļļu, kanēli, ingveru, sāli un olas. Visu kārtīgi samaisa vai pat sakuļ, lai viss viendabīgs. Var pagaršot un, ja kārojas jau tagad vairāk kanēļa vai ingvera, ir īstais brīdis to vēl pievienot.

Lej masu uz pamata un cep atkal 180 grādos, 50-60 minūtes. Pīrāgam, pēc izņemšanas no krāsns, ļauj atpūsties kādas 30 minūtes. Auksts tas ir ar visizteiktāko garšu.

Vai nu Krišjānis vienkārši pārāk sen nav ticis pie mammas pīrāga vai arī man tas ļoti labi sanāca - tika slavēts gan karsts, gan auksts. Un arī Teodors ēda gardu muti!

Labu apetīti!

Griķu miltu cepumi ar mandelēm un kardamonu.

Te raksta Annija.
Dažādas pārtikas nepanesamības tagad jau ir modes lieta. Arī es esmu stilīga un kādu laiku atsakos no govs pieniem, kviešiem un olām. Lai uztvertu to pozitīvi ir jāpārslēdz smadzenēs pāris pogas. Un izrādās nemaz tik mokoši un vienveidīgi tas nav.

Mani pirmie cepumi pēc šīs modes sanāca kolosāli - birstoši, garšas bagāti un galvenais vienkārši pagatavojami. Recepte ir apmēram 16 cepumiem.

140g griķu milti
100g maltas mandeles
100g kokosriekstu skaidas
1 tējkarote malts kardemons
Šķipsa sodas
Šķipsna sāls
125g kokosa eļļa (to pati izdomāju, jo oriģināli būtu jāliek sviests, kas man nav vēlams uzturā)
3 ēdamkarotes kļavu sīrups
1 tējkarote vaniļas cukurs

* Liekam krāsni sildīties uz 180 grādiem.
* Vienā bļodā liekam griķu miltus, maltās mandeles, kokosa skaidas, kardemonu, sodu un vaniļas cukuru.
* Otrā bļodā kokosa eļļu (izkausēt labi izdodas karstā ūdens peldē) un kļavu sīrupu. Man šīs divas sastāvdaļas īpaši labi nesajaucās kopā, bet tas netraucēja.
* Šķidro saturu lejam sauso sastāvdaļu bļodā un kārtīgi izmaisam ar karoti. Mīkla ir bieza, bet ne ķepīga, turās kopā, bet ne līp.
* Ieklājam pannā cepamo papīru. Un liekam mazas piciņas ar mīklu uz tās, ar pirkstiem piciņas izlīdzinam plānākas.
* Cepam līdz cepumi ir zeltaini, apmēram 15 minūtes.

Bon apetit!

Biešu kumosi.

Rudens! Jau kādu laiku gaiss mitri smaržo pēc āboliem, miglas, lietus un slapja bruģa. Man rudens patīk, ar noteikumu, ka esmu pietiekami silti vai pareizi saģērbusies. Un tagad vēl vairāk, jo manam puikam septembrī dzimšanas diena un pirmā jau nosvinēta.

Šovakar sakārojās kaut kas rudenīgi krāsains, vienkāršs un hemoglobīnu paaugstinošs. Gatavojamies tumšajam gada laikam un uzkrājam vitamīnus, ēdot visu, kas tirgū un dārzā un mežos. Diez vai var pa daudz. Par šiem biešu kumosiem neko vienkāršāku laikam nav iespējams uztaisīt. 

Biešu kumosi.

svaigas bietes
olīveļļa
jūras sāls
(oregano vai rozmarīns vai timiāns - var likt un var nelikt)

Bietes nomizo, sagriež cik nu smalkās šķēlītēs iespējams. Var izmantot speciālos škēlētājus, bet man tāda nav un diez vai jelkad būs. 

Bļodā aplaista ar olīveļļu, uzber nedaudz jūras sāli, pēc izvēles garšvielas un kārtīgi apmaisa.

Izkārto uz pannas, kurā izklāts ceppapīrs. Un cep ventilatora režīmā līdz jūt, ka nav vairs tas mitrums lielākajā daļā no šķēlītēm. Apēdīsies ātrāk, kā pavadīts laiks, lai līdz tiem tiktu. 
Brīdinu, ka saraušanās procents ir paliels.

Apetīti! un skaistu rudeni!

Ogu clafoutis

Pirmdienas rītā pavisam spontāni izdomājām atbraukt uz laukiem. Domāts, darīts. Jau pirmajās stundās te, gājām meža pastaigā un pieēdu pilnu muti melleņu. Nākamajā rītā kājas pašas nesa uz mežu un šoreiz talkā ņēmu melleņu grābekli, spaini un nazīti - tām dažām gailenītēm, kas kur nu kurā paslēpusies, jo daudz to nemanīju. 

Mellenes lielas un daudz un gardas. Ne vairāk kā divās stundās, pat īpaši neiespringstot, tiku pie 5 litriem melna zelta. Kad sava daļa ar pienu apēstas un draugiem Dimdiņkāpostu ķopšos atliktas, jādomā, ko iesākt. Atcerējos nesenis ierādīto video recepti Ķiršu clafoutim. Tad nu ņēmu un uztaisīju mums melleņu versiju. Esmu pārliecināta, ka mellenes un ķirši aizstājami ar jebkurām citām ogām. 
Un saceptais pazudīs nemanot.

Ogu clafoutis.

600 g mellenes (ķirši, jāņogas, upenes, kazenes, avenes, vai miksētas utt)
4 olas 
100 g cukurs
1/4 tējk. sāls
100 g milti
1 glāze piena
30 g kausēts sviests
1 tējkarote vaniļas cukurs (vai pēc garšas)
mandeļu ekstrakts (ja ir)
pūdercukurs dekoram

Ņem kūku cepamtrauku un iezieš to visu ar sviestu. Sviestainajā traukā ieber 2 ēdamkarotes cukura un grozot trauku uz visām pusēm, izbārsta pa visu trauku. 

Ieber visas ogas tajā un ķeras pie mīklas pagatavošanas.
Bļodā iesit 4 olas, pievieno sāli un cukuru un sakuļ tās viendabīgā masā. Pievieno pamazām miltus, tos iemaisot. Pievieno arī vaniļas cukuru un mandeļu ekstraktu. Kad visi milti pievienoti, pamazām pievieno pienu. Sanāk tāda plāno pankūku mīkla, kurai pievieno vēl izkausēto sviestu.

Visu lej pāri ogām un liek cepties 180 grādos uz minūtēm 40-45, kāda nu kuram cepeškrāsns. Lauku malkas plītī cepu pat ilgāk.

Tas pacelsies un saplaks izņemot no krāsns. Visvieglāk to uz šķīvjiem būs salikt atdzisuši.

Pēdējās dienās esmu paspējusi šo izcept jau divas reizes un jāsaka, ka melleņu + ķiršu pildījums bija lielisks!

Veseli ēduši!
un
Labu apetīti!