Monday, 25 January 2010

siltā pittas maizīte ar mozarella un spinātiem


Beidzot ir brītiņš pastāstīt Jums lielisku, ļoti vienkāršu veidu kā gardi, veselīgi,ātri un viegli pabarot izsalkušos. Tāpat, ja spinātu lietošanas propogandai vairs nestrādā Poppy the Sailor, šis ir lielisks veids, kā dabūt iekšā veselīgo zaļumu, no manas pieredzes- arī bērniem. Maizītes var pasniegt gan kā uzkodas vai papildināt ar kādiem salātiem un baudīt kā pamatēdienu.

4 ĒDĀJIEM VAJADZĒS:

4 Pittas maizītes.
Šur tur ir nopērkamas Oriental līnijas pittas maizītes, ļoti labas arī kebabu gatavošanai mājās utt. , bet ja neizdodas atrast var gatavot arī ar tortijām vai lavašu salocot tos dubultā.

Spinātus
Lieliski noder veikalā nopērkamie saldētie,smalcinātie spināti, parasti iegādājos Rimi ražojuma, jo principā atšķirības no svaigajiem nav, šie saldētie sanāk lētāki par cik ir ievākti sezonas laikā.Tāpat var sakapāt arī svaigos, ja maciņš ļauj un gribas sevi palutināt ar spinātu no siltumnīcas.

Mozarella vai Ricotta sieru, 2 bumbas
Oregano vai timiānu
Jūras sāli
Melnos piparus
Ja ir gribēšana- ķiplokus
Olīveļļu

DARAM TĀ

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai.
Uz pannas noklāj cepam papīru un izkārto maizītes, uz tām pirmo, ja gribās var uzlikt sasmalcinātu ķiploku.
Ja ņemiet Ķīnas ķiplokus (tos ar balto mizu), tad vienai maizītei droši var likt arī daiviņu, bet ja Latvijas (tos ar lillīgo mizu) tad viena daiviņa pietiek sešām maizītēm jeb vienkārši ar mūsu stiprajiem ķiplokiem esiet uzmanīgi.
Tad uzliek sasmalcinātus spinātus pamīšus ar sieru.
Pārkaisa ar oregano vai timiānu.
Uzpilina mazlietiņ olīveļļas katrai maizītei, nu tā lai garšvielām ir kur atdzīvoties.
Liek cepeškrāsnī un kad sieriņš ir pakusis maizītes ir gatavas.
Pasniedz siltas.

Tadā!

kukurūzas nūjiņas ar īrisu.

āā. vēl kaut kas salds un trekns un garrrrršīgs. [ziemā, turklāt, vēl šādā ar -20, trekns nemaz neskādē - vismaz ķermenim ir ko dedzināt]
šos arī atceros jau no bērnības. un liekas, ka veikalā arī tos var nopirkt un ir pat kaut kāds nosaukums, kuru andra vakar minēja, bet es neatceros. varot iegādāt arī veikalā, bet es nekad neesmu pirkusi - paštaisītais ir kudiš garšīgāks [tā vismaz man liekas].



Kukurūzas nūjiņas ar īrisu.

450 g īrisi [kisskiss]
180 g sviesta
paka saldās kukurūzas nūjiņas

nedaudz vairāk kā puspaciņu sviesta kausē katlā [var tādā palielākā, ja ir doma visu lietu izdarīt smērējot tik vienu trauku], kad jau tāds gana pakusis, liek iekšā no papīrīšiem izlobītas īriskončas [es ņēmu 'kisskiss', jo tās bija lētākas, nekā 'zelta teliņš'. bet der abas un gan jau vēl kādas citas arī.]
izkausē īrisu līdz ļoti īrisīgas masas pakāpei un liek klāt visu paku ar kukurūzas nūjiņām - kārtīgi visu samaisa, kamēr katra nūja ir ar īrisu apvijusies. tad to visu izkrāmē uz cepampapīra un nedaudz piespiež un ļauj atdzist vai palīdz atdzist - izliekot uz balkona.

bērnības garša!







vista atkal nepieviļ.

biju mārupē pie ditas un šodien pusdienās atkal vista. un vista nepieviļ. baziliks arī ne.
dita saka, ka šī ir improvizācija receptei, kuru reiz tēvē esot taisījusi maratoniste jeļena prokopčuka.







vista saldajā krējumā ar baziliku. [uz 3 pieaugušajiem]

3 vistas filejas
350 ml saldais krējums
baziliks
sāls, pipari
un rīsi


vistas filejas sagriež uz pusēm [bet tas nav obligāts pasākums], apsāla, appiparo un uz pannas apcep no abām pusēm. apcep, nevis izcep. liek lēzenā cepamtraukā, aplej ar saldo krējumu (vislabāk tā, ka nosedz filejas), pārkaisa ar sakapātu svaigu baziliku [un/vai jebkuru citu garšaugu pēc gaumes un patikas - "supergardo" kinzu, dilles, svaigu timiānu, rozmarīnu, utt]. liek vāku traukam un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 30-40 minūtes.
pasniedz ar rīsiem. vai makaroniem. vai kartupeļiem. vai dārzeņu salātiem.
ātri, vienkārši, ļoti aromātiski un bezgala garšīgi.
un kā man garšo BAZILIKS!




Tuesday, 19 January 2010

Karību jērs

Nav jau labais tonis lielīties ar receptēm no pavārgrāmatām, bet šī ir tik kolorīta gan tiešā, gan pārnestā nozīmē, ka nevaru nepadalīties.
tos, kuriem defoltā nepatīk jēra gaļa, nemaz necentīšos pārliecināt. autors Londonā rezidējošs jamaikietis.



[tā te izskatījās mūsu jērs Lieldienās. ines]
tātad izejvielas:
3kg Jēra kāja (šī man bija pa lielam vienīgā atkāpe no receptes, jo tehnisku iemeslu dēļ ņēmu mīkstumu. arī ne vainas, taču kāja būtu sulīgāka)
8 tējkarotes grenadīna sīrupa
10 tējkarotes medus
3 laimu sula un 2 laimu rīvēta miziņa
8 sakapātas ķiploku daiviņas
lapiņas no 8 timiāna zariem
2 tējkarotes kanēļa
2 tējkarotes ingvera (sausā)
sāls un pipari

Kāja sadursta caurumus, lai marināde labāk sasūcas. visas izejvielas sajauc un kārtīgi ierīvē kāju. liek traukā. pārsedz ar plēvi un liek ledusskapī uz nakti. Ja ir iespēja, pagroza to lai marināde sasūcas vienmērīgi.
nākošajā dienā izņem kāju no ledusskapja un ļauj sasniegt istabas temperatūru.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 220C. Kāju liek karstumtraukā un ietin folijā atstājo mazu šķirbiņu ventilācijai. cep 15 minūtes, tad samazina t uz 180C un cep vel 2 stundas. ik pa laikam var pavērt vaļā un aplaistīt ar marinādi. beigās paver foliju vaļā un ļauj nedaudz apbrūnināties, tikai uzmanīgi lai medus nepārkaramelizējas.
nu vot.
aaa, un tad last, bet not least. Salāti. ne mazāk kolorīti:
sēklas no 2 granātāboliem
neliels sīki sakapāts sarkanais sīpols
30g piparmētru lapas
2 tējkarotes laima sula
6 tējkarotes olīveļļa
sāls, pipari
salātus taisa īsi pirms pasniegšanas, jo ātri atsulojas. bet vitamīni sprāgst pa acīm ārā;)

un sorry, bilžu nav. visu apēdu un tad atcerējos...

Sunday, 17 January 2010

dzeramais tiramisu

jāaa, pirmais dzēriens.
pavisam svaiga un tik reizi mēģināta recepte - bet garšoja gaužām labi.
atrasta jaunākajā 'mūsmāju' numurā. un ņemot vērā to, ka mascarpone un tiramisu pats ļoti garšo - šis vienkārši nevarēja negaršot.



Dzeramais tiramisu. [divām personām]


1 krūzīte espresso
1 ēd.k. garda alkohola [tika izmēģināts ar Sheridan liķieris, bet teikts, ka der arī Amaretto, balzāms, rums, brendijs vai vienkārši mandeļu sīrups]
4 ēd.k. Mascarpone
1 ēd.k. piens
1/2 tējk. vaniļas cukurs
2 ēd.k. pūdercukurs
drusku melnā šokolāde
dāmu pirkstiņi





uzvāra un atdzesē espresso, pievieno alkoholu. un salej jau pa smukumkrūzēm [efektīgāk, ja caurspīdīgās]. krūzi lej līdz pusei, ne vairāk.
Mascarponi saputo ar pūdercukuru, vaniļas cukuru un pieliek arī to karoti piena. kad tas viss viendabīgā masā - ieslidina kafijas krūzēs, kad krūze pilna - to pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
un to visu kopā ēd ar dāmu pirkstiņiem.
tāds ļoti fiksais tiramisu, kas prasa maz laika.



[bet nu - 'pirkstiņus' tur iekšā neturiet, tie sadalās gana veikli]