BalerīnKūka

šo te kūku mamm vakar arī taisīja. pēdējā laikā viņa ķērusies klāt kūkreceptēm, kuras pirms tam nav taisījusi. lai gan viņas pašas pierakstpavāgrāmata ir pilna ar kūkām, kēksiem un saldajiem.

BALERĪNKŪKA

5 olu baltumi

2/3 gl. cukura

vaniļas cukurs

1 tējk. etiķis

šķipsna sāls

4 tējk. kartupeļu ciete

putukrējums

saldētas zemenes vai ogas

olu baltumus sāk putot un pievieno šķipsnu sāls un vēl puto. pamazām pievieno cukuru un tik puto. līdz stingras putas. pievieno vaniļas cukuru, etiķi, kartupeļu cieti un lēnām visu iemaisa. paņem kūkas formu un izklāj ar cepampapīru, ielej visu to baltumu masu. cepeškrāsnij jau jābūt iesildītai un uzstādītai uz 160 grādiem, ne vairāk - procesam jābūt lēnam. liek iekšā un cep stundu vai ilgāk - jābūt tādai kā bezē, bet ja nav tik cieta, arī garšīgi. kad tā kā sacepusies, ļauj lēnām atdzist, kādu stundu. 

pēc tam pāri liek putukrējumu [saldumu pats var kontrolēt] un sablenderētām zemenēm. un nemaz neliekas tik trekni kā izskatās. 

 

kad šitādes te, vasarā ieliktās kastītes, ziemā atrod ledusskapī, tā ir pārākā laime. un par daudz nekad nevar būt!

 

te tas saceptais olas baltums. virsa nedaudz apdega. bet to ir ļoti viegli likvidēt.

un kurš gan nezin kāds izskatās sakults putukrējums. 

to nemaz nelikšu. jā.

boooon apetit!

peldošās salas

peldošās salas mūsu virtuvē ir bijušas, kopš sevi atceros. vienmēr ļoti gaidīts saldais un ļoti ātri pazūdošs.

pati pirmo reizi taisīju, kad man bija kādi 13 gadi. un sanāca tāpat kā mammai.

PELDOŠĀS SALAS

3 1/3 glāzes piena

6 olas

1 gl. cukurs

1 tējk. kartupeļu ciete

vanilīns

uzvāra pienu, bet ne līdz vārīšanās procesam, lai nenāk pāri malām. olas baltumus vispirms puto bez cukura un ar laiku putojot to pievieno, kādas 2 karotes. saputo riktīgi stingrās putās. vēl putujot pievieno arī kartupeļu cieti. šīs stingrās putas liek iekšā karstajā pienā un karsē kādas 3 minūtes cilājot tos baltumus pa to pienu - tas tāpēc, lai apraujās nedaudz.

vaniļas mērci taisa tā. saputo olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru un vanilīnu [naža galu, vai vanilīna cukuru - bet to tad vairāk]. tad daļu atšķaida ar karsto pienu un kad jau ir atšķaidījies - lej klāt visam pienam un uzkarsē, bet neuzvāra. vajag pagaršot - varbūt prasās vēl vairāk cukura vai vanilīna - droši pieliek tik, cik garšo.

nu ja. un tad kad vaniļas mērce atdzisusi pilnībā, tajā saliek salas. un pa šķīvjiem.

šausmīgi garšīgi. nu tā vaniļas mērce, protams.

 

  

 

BABE jeb BAnāns ar BEkonu

ja vīrieši vakarā gaida hokeju un lok no pudelītes aliņu, vai ja ar lielo ēdienreizi nav bijis gana, vai ja nāk ciemiņi, vai vienkārši skatoties telliju gribas kaut kā sevi palutināt,tad vajag taisīt babe.šī uzkoda ir netikai lil pārsteigumiņš garšas kārpelēm, bet arī gana sātīga (bet ne tik trekna).

tātad vajadzēs:

banānus

bekonu vai auksti kūpinātu cauraudzīti

laimu vai citronu

mellos piparus

persilādi vai oregano

cepeškrāsni

daram šitā.

ieslēdzam cepeškrāsni.

sašņikā gaļiņu plānās šķēlītēs. visplānākajās.

sagriež banānus, apslaka ar laimu or citronu un uzber piparus+persilādi vai oregano. vai arī īstnībā timiāns būtu super. vai svaiga piparmētra piemēram.

bekona šķēlītes tin ap banāniem un piekaļ pie banāna ar zobubakstāmo irbulīti.

kad tad viss padarīts lielk cepeškrānī un cepina.

apcepina un ēd siltas.

vai aukstas.

super ja bekons ir tāds kraukšķīgs. ammmmm.

tadā! ģībstu!

aperitiv

Francijā reiz katru dienu našķojos, biju piemirsusi, cik lieliski var būt, un tad nu nesen atsāku savas tradīcijas arī iekš mājām :)

Nepieciešams:

ķirštomātiņi
svaigi cepta maize (for perfect result - baguette)
siers (Roquefort, Camembert, Brie, stiprs Chevre utml)
Olīveļļa
vinaigre balsamique ( vīnogu etiķis laikam :))
mellie pipari nedaudz
sinepes ja gribas

varbūt avokado, cieti kūpināta desa, salātlapas..
___________


Tad nu mazos tomātiņus sagriež uz pusītēm un izmētā randomā pa lielo šīvi, maize lielos gabalos plēšanai uz blakus šķīvīša, sierus sadala gabaliņos un pievieno pie tomātiņiem uz šķīvja, ja ir avokado, desiņas šķēlītes tad arī..Pārlej ar olīvveļļu, iepilina šur tur etiķi, piparu nojausmai..
Tad plēš maizi, riktīg izmērcē olīvveļļā un etiķī, sieru pieliek maizītei klāt un tomātiņus apviļātus tur kopā un liek mutē. un bauda garšas salikumus :)
ja izvēlas pievienot sinepes, tad mērci (eļļa, etiķis, pipari, sinepes) sagatavo atsevišķā bļodiņā un pievieno uz šķīvja jau sajauktu kopā.

brokastis nr.2

lai cik vienkārši tas arī nebūtu. un tomēr.

atkal rīts, kurā es ledusskapī uzgāju visus 'savus' produktus un gribēju skaistas brokastis. pieņemsim, ka par godu brāļiem dukuriem. jo mans rīts tiešām sākās jau 5.25

 

tapa siltie brokastu salāti:

cepti šampinjoni ar tomātiem, svaigu baziliku, diedzētām kaņepju sēklām un nedaudz sāli. [tomātus un baziliku arī pievienoju cepšanas procesā]

un karstmaizes. arī ar šampinjoniem, baziliku un kaņepjsēklām.

diedzētās kaņepjsēklas visiem var negaršot, jo ir diezgan stipras un varbūt pat rūgtenas. bet man likās, ka viņas piedeva ļoti labu asumu un kraukšķīgumu.

tāpat ēdamās ir diedzētās lēcu sēklas - paciņa izēdama pāris minūtēs un garšo pēc svaigajiem, jaunajiem zaļajiem zirnīšiem. iesaku!