slimībā ārā, veselība iekšā

Brīdī, kad man likās, ka 're' kā man gan nekādi draņķi klāt nelīp un esmu vesels kā sīpols jau nez cik ilgi' manā kaklā iedūrās skrāpis. Ar sajūtām, ka tiešām kāds ar nazi novelk pār kaklu no iekšpuses, katru reizi, kad riju siekalas. Nepienāca i ne vakars, kad jau ķermeni pārņēma karsoņi un vājumi. Un tam bija jādara gals, jo apkures sezona sākusies vēl nav un slimot ir mokoši, kur nu vēl ilgāk par pāris dienām.
Lūk, pāris, iepriekš nepierakstītie, risinājumi:

Recepte pret #1

Karstais dzēriens.
Katliņā, kurā ir ieliets nedaudz ūdens, iebēru sauju vasarā sasaldēto upeņu, pievienoju nedaudz pīlādžogu, pusi apelsīna, pusi citrona, nedaudz ar mizotāju, iemizoju ingvera plēksnes. 
Svarīgi katliņa saturu nevārīt, jo tad visi vitamīni iztvaikos aukstās virtuves griestos un virtuvi tas arī diez vai uzsildīs. Ja jūt, ka katliņš jau karsts - noņem to no uguns un nedaudz ļauj ievilkties. Tad pievieno nedaudz medu. Savā gadījumā, pievienoju arī šļuku ruma.

Recepte pret #2

Šo, satraucoties par manu veselību, man ieteica Aiks.
Granātābola sēklas + medus. Uz 1/2 granātābola liku 2 1/2 tējkarotes medus.
Vairāk par pusi vienā reizē labāk negatavot, jo granātābols pazemina asinsspiedienu un nudien uznāk tāds kā patīkams vājums un atslābums. Lielisks pirms gulētiešanas.
Ja nu sajūtas pārāk vāji, vajadzētu apēst pāris gabaliņus šokolādes.







uz veselību!

Mini šokolādes krēma kruasāni

Septembris paskrējis. Paspēju pabūt Dansukker stendā Riga Food laikā - kur abas ar mammu darījām ko varējām, lai katram pienācējam garšotu mūsu pasniegtais - Mammas jaunā brūkleņkūka, Cukini-pekanriekstu mafini un Mīlas cepumi. Tāpat arī - bijuši citi, ne mazāk saistoši, projekti, nesaistīti ar maltīti.

Lūk, šodien uztaisīju ko pavisam vienkāršu un gardu. Ja vakar tā bija Pītā ābolu strūdele, kas nešaubīgi 100% atbilst sezonai, tad šodien tie bija Mini šokolādes krēma kruasāni.

Mini šokolādes krēma kruasāni

šokolādes krēms [manā gadījumā Nutella]
kārtainā mīkla
sviests
cukurs

Sākotnēji - nedaudz atsaldē pavisam cieto kārtaino mīklu, lai varētu to mazuliet izrullēt. Sagriež nelielos trijstūros.

Tad katru trijstūrīti dāsni iesmērē ar krēmu - es to darīju ar karotīti, ja nu kādam ērtāk ir izmantot ko citu vai pirkstu - nekautrējieties. Tad trijstūrīšus sarullē, sākot no platākās malas. Un izvieto sarullētos kruasāniņus uz pannas, dodot tiem rūmes, jo tie pavisam noteikti nedaudz mainīs izmēru. Un centies arī spicīti likt zem paša kruasāna, citād tie veras vaļā un maina formu pavisam.

Kad panna pilna - ieziež katru ar kausētu sviestu un apber nedaudz ar cukuru. Cep 180-200 grādos uz kādām 10-15 minūtēm, līdz tie zeltaini brūni. 

Ļoti ātri, viegli un gardi.

lab'apetīti!

Moules (ou fruits de mar) marinière soupe jeb jūras velšu zupa.

Šobrīd, kamēr vēl šo rakstu, zupa uz plīts katlā ir silta. 
Tās pagatavošanu pamudināja Stockpot pusdienās nočieptās pāris karotes no Krišjāņa pusdienu bļodiņas. 
Oriģināli moules mariniere ir mērce - mīdijas baltajā baltvīna mērcē. Arī zupa oriģināli iecerēta tik ar mīdijām, bet tā kā es vietējā veikala saldētavā varēju atrast tik' saldētu jūras velšu miksli, turklāt, paņēmu beidzamo - manā šķīvi atradās arī mazie astoņkāji, kalmāri un garneles.

Moules (ou fruits de mar) marinière zupa (jūras velšu zupa)

1 sīpols (vēlams šalotes, bet ģeldēs arī parastais)
vismaz 3 ķiploka daivas
sviests
pētersīļi
timiāns
2-3 lauru lapas
1-2 selerijas kāti
500 g jūras velšu mikslis 
baltvīns (man nebija žēl)
200-250 g saldais krējums
ūdens
sāls, pipari

Pannā izkausē kārtīgu pikuci sviesta un apcepina ne ļoti smalki sagriezto sīpolu, pievienoju sāli, piparus. Pievieno sakapāto ķiploku un timiānu, pētersīļus, kurus parasti savā šķīvī nelabprāt redzu, bet te man necik tie netraucē. Visu sutina, kamēr sīpols un viss pārējais tādā sulīgā masā sacepies. Pievienoju ar smalki grieztu selerijas kātu (arī šo necienu, bet te pat pati no brīva prāta liku klāt). 

Visu sutināju, līdz pievienoju vīnu, vēlams sausu, jo manējs nemaz nebija tik sauss, bet domāju, ka sausais piedos vairāk garšu un klāt pievienoju arī visu jūras velšu iepakojuma saturu - speciāli neko neatsaldēju, liku tādus kā bija, atnākot no veikala. 
To visu kopā pasutināju zem vāka, līdz pagaršojot mazo octopus - tas bija izsutējies. Tad pievienoju glāzi ūdens un saldo krējumu.
Visu vēl kārtīgi uzsilda, pievieno pēc garšas sāli, piparus.
Uzgrauzdē savu iecienītāko maizi. Pētersīļu cienītāji beigu fāzē var tos pievienot vēl, bet tā kā es no svaigajiem izvairos - iztikām.

Ārkārtīgi gardi un sātīgi!

apetīti! 

Nelatviešu vasaras salāti

Variācija no daudzsološā Rīgas restorāna Portofino piedāvājuma.

Salātu
sastāvdaļas:

rukola
avokado
sparģeļi
saulē kaltētie tomāti
parmezāns vai Monterigo
balzamiko pasta
eļļa
sāls, pipari

iesaku nevis jaukt, bet likt uz šķīvja kārtās.
apakšā rukola, tad avokado. nedaudz piparu.
sparģeļus noblanšē (baltie būs kraukšķīgāki) un iemet uz brīdi ledainā ūdeni. ja nepieciešams, uz pannas nedaudz iztvaicē ūdeni. sagriež smalkākos gabalos, liek pa virsu. nedaudz vēl sāli.
tad saulē kaltētus tomātus un sieru.
tad nedaudz balzamiko pastu un olīveļļu.

apetīti!

Melnais Princis

Melnais princis laikam ir viena no manām spilgtākajām kulinārajām bērnības atmiņām. Precīzāk laikam jau būtu, Melnā prinča krēms un tas, ka tas bija viens no maniem pirmajiem prinčiem. Gadiem mamma šo nebija taisījusi. Nu tad te nu būs. 

Melnais Princis.

mīklai:
1 ola
1 glāze skāba krējuma
2 ēdamkarotes kakao
1/2 burciņa (200 g) iebiezināts piens ar cukuru
1 tējkarote cepamais pulveris
2 glāzes milti

krēms:
250 g mīksts sviests
2 ēdamkarotes kakao
1/2 burciņa iebiezināts piens ar cukuru

ievārījums
melnā šokolāde
rieksti



Mīklas sastāvdaļas visas kārtīgi samaisa. Gredzenveida formas pannu iesmērē ar sviestu un izkaisa ar rīvmaizi. Samaisīto mīklu ielej sagatavotajā pannā un ļauj 1 stundu tur pastāvēt. Cepeškrāsni uzkarsē uz 200-220 grādiem un 10 minūtes cep. Tad grādus samazina līdz 170-180 un cep vēl 30 minūtes. Ar koka irbulīti pārbauda, ja mīkla nelīp klāt - gatavs!
Izņem no gredzena, ietin cepampapīrā un atstāj tā līdz atdziest. Kad atdzisusi - pārgriež šķērsām, lai sanāk divi gredzeni. 

Starp gredzeniem iesmērē ievārījumu (zemeņu, aprikožu, vai vēl kādu citu) un sagatavoto krēmu (krēmu uz viena, ievārījumu uz otra un saliek kopā). Virsū arī apsmērē krēmu, pārrīvē pāri melno šokolādi un ja kārojas - drupinātus riekstus.

Pavisam brīvs no rasistiskām iezīmēm - Melnais princis!
Ļoti varētu piestāvēt Melngalvju namam.


apetīti!