zaķaustiņas, žagariņi, zaķaustiņas

uz galda arvien vairāk nonāk gurķi, salāti, tomāti, diedzētas sēklas un redīsi. kas patiešām atsvaidzina un dod vēl lielāku ticību tam, ka tūlīt tūlīt būs arī bērzu sulas, būs dilles un loki un baziliks uz palodzes. bet kamēr tas ir vēl tikai tepat aiz pēdējām marta dienām, top zaķaustiņas. jebšu kādam varbūt zināmi kā žagariņi.

zaķaustiņas, žagariņi, zaķaustiņas

200 g milti

1 ola

1/2 gl. skābs krējums [vai ieskābis saldais krējums, kas ir pat labāk un veicina domāt par mantas nelaišanu zudībā]

1 ēd.k. cukurs

2 ēd.k. degvīns

citrona vai apelsīna miziņa

eļļa

pūdercukurs

Saputo olu ar cukuru un pievieno visu pārējo [neskaitot eļļu un pūdercukuru]. samīca. un liek ledusskapī uz kādām 30 minūtēm.

kad ņem laukā, sadala to kādās 2-3 daļās un izrullē 2-3 mm biezumā.

[sekos zīmēts paskaidrojums, jo procesu jēkabs nesabildēja - interesantāk ir bildēt savas multfilmas].

tātad - šeit ilustrēts 2-3 mm biezs mīklas gabals, sagriezts strēmelēs un pēc tam vēl šķērsām.

šeit attēlots kā uztaisīt zaķaustiņu. tātad - strēmelei pa vidu iegriezts, caur kuru tiek izvilkts viens strēmeles gals un pavelkot abus - sanāk zaķaustiņa.

otrs variants ir žagariņš. kas laikam paskaidrojumus neprasa.

te ilustrācija:

nu ja.

un kad ir saprasts - gribēs žagariņus vai zaķaustiņas [kas, manuprāt, formas ziņā ir garšīgākas], liek tos iekšā uzkarsētā eļļā - katliņā vai pannā ar biezu dibenu. labāk jau tādā, kuru nav žēl pakļaut eļļas karstumam.

cep kamēr brūnīgi, apgrozot no abām pusēm.

ņemot ārā - izliek uz virtuves papīra dvieļa, lai notek eļļa.

un kad tas darīts - uz šķīvja un apkaisa ar pūdercukuru.

uz lieldienām ja nesatiek zaķi,

ir vismaz pa pilno ar tā austiņām.

tomātu-biešu krēmzupa ar fetu

nejauši atrasta un pagatavota, šī zupa atgriežas un arvien no jauna iepriecina pašu, draugus un draugu draugus. pēdējoreiz gatavoju draudzenes ballītei, salieta glāzēs izskatījās pēc dzērveņu ķīseļa ar putukrējumu. sanāca tāda receptoru mānīšana, bet ēdāji bija laimīgi tikuntā.

tomātu biešu krēmzupa ar fetu
vajadzēs:

500-600g biešu, sagrieztu kubikos
500-600g sulīgu tomātu
pāris ķiploku daivas
1 sīpols
500ml buljona (gaļēdājiem liellopa, man dārzeņu..)
sāls un svaigi malti pipari
olīveļļa
fetas siers
man patīk un es pievienoju arī piestā saberztas garšvielas - kumina, koriandra, sinepju, fenheļa uttt sēklas.

uz cepampannas liek uz pusēm sagrieztos tomātus, sabirdina virsū sasmalcinātus ķiplokus, aplaista ar eļļu un liek cepeškrāsnī 190® uz 25-30min, kamēr tie mīksti un smuki izspiežas no mizas.

katlā eļļā apsautē sīpolus ar garšvielām, pievieno bietes+buljonu un vāra līdz bietes mīkstas. apvieno ar tomātu masu un sablendē pavisam smoothaa masā. sāli un piparus pēc garšas.

lej no terīnes skaistos zupas šķīvjos un katrā iedrupina fetas sieru.

bildēs apjoms pārtijam, visu reizināju ar pieci, laikam;)



autors:
elīna [rode]

siera kūka nr.1

nu lūk. svētdien tapa vēl viena kūka - mamms izpildījumā, jo es tajā laikā nemaz nebiju mājās, bet darbā. tas gan nekādā mērā nemazināja manu dalību tās likvidēšanā, saprotams ..)

recepte atrasta kaut kur tepat tīmekļa ārēs. bet tā kā es domāju, ka konsistencei vajadzētu būt saturīgākai - ļoti priecāšos, ja tu padalīsies ar savu supersierakūkas recepti ar pieredzi. tāpēc arī nr.1.

siera kūka.

75 g cepumi - selgas-klasiskie

40 g sviests

25 g brūnais cukurs [vēl labāk karamelizētais]

400 g filadelfijas siers-klasiskais

200 g kondensētais piens ar cukuru

150 ml saldais krējums

1 citrona miziņa un sula

Cepumus sadrupina vai sablenderē. sviestu izkausē un pieber klāt sadrupinātajiem cepumiem, pieber cukuru un visu samaisa. kūkveidnē ieliek cepampapīru un pa to izklāj to cepumu masu - izlīdzina un pieblietē - kamēr taisīs augšējo kārtu, to cepumkārtu liek ledusskapī.

filadefijas sieru ieliek bļodā un izmaisa, lai zaudē savu četrkantaino veidolu - iemaisa norīvēto citrona miziņu un tā sulu. pēc tam masā iekuļ kondensēto pienu. tad saputo saldo krējumu un arī to iecilā siera masā. tad šo gardo masu beidzot lej pāri cepumkārtai un izlīdzina. un jau atkal liek ledusskapī. 

mamm vēl pārbēra pāri to brūno cukuru mazliet, kas bija ļoti labi.

un pilnīgai laimei pārlējām pāri mūsu pēdējo ziemas krājumu zemeņu masu. garrrrdi.

[nopietni sāk uztraukt šī biežā kūkošana.]

- sveiki. mani sauc ines. un es gandrīz katru nedēļu ēdu kūkas.

cepumi ar žāvētiem ķiršiem

labvakar pavasarī.

šodien pirmā brīvdiena divu nedēļu laikā. bet nav tās supernogurdinošās sajūtas. tas laikam tāpēc, ka tik foršs darbs. vai tāpēc, ka pavasaris. vai abi kopā.

tāpēc šodien tapa ļoti gardi cepumi. cepumi, kurus pirmoreiz ēdu pagājušogad. darbā. jo mani kolēģi ir ne tikai lieliski tajā, ko dara, bet arī virtuvē. paldies elīnai par cepumiem.

cepcepumi ar visu, kas garšo.

150 g sviests

150 g cukurs - brūnais

2 olas

šķipsna sāls

220g milti

žāvēti ķirši

mandeļu skaidiņas

šokolādes tāfelīte vai divas ..)

sukādes, rieksti, sēkliņas, etc

sviestu bļodā sarīvē, pievieno cukuru, olas, sāli - apmaisa. iesijā miltus. un tālāk jau rit cepumu improvizācija. vismaz es, katrreiz tos taisu citādus. lieku vai nu balto vai tumšo šokolādi. vai abas. lieku vairāk riekstus, vai sukādes vai sēkliņas vai mandeļu skaidiņas. visu, ko liek klāt un kas ir liels - sadrupina vai saspiež vai sablietē, bet tā, lai var just, kas tas ir. principā tas, ko liek klāt - nosaka katra garšas kārpiņas. un kad masa gatava, izkārto plakanus plācenīšus uz cepmampapīra. cep apmēram 200 grādos, 15 minūtes. kamēr zeltaini. kad izņemti laukā, ļauj tur pat uz pannas atdzist - citādāk juks laukā.

[es pati šoreiz izmantoju tik' pusi no manām iespējām.]

Kartupeļu sacepums no Indijas

Ar kursa draudzeni Līvu mēs malkojam vīnu un gatavojam veģetāras lietiņas. /Jo viņa gaļu ēd ļoooti reti../

Pēdējā reizē nolēmām pagatavot ko tādu, ko ēdam ne katru dienu!

Un te nu nāk receptīte! :)

 [šitā sanāca Katrīnai un Ģirtam. esot ļoti gardi!.i]

Vajadzēs:

puskilo kartupelīšu - mums patika pavisam maziņie - jo tie neizjuka un masa nekļuva par "pļuru":)

150 g kirštomātiņu

bundziņa kokospiena vai mēs izlīdzējāmies ar kokosriekstu skaidiņām

80 g indijas riekstu

mazliet tomātu pastas - 2 ēdamkarotes

garšvielas - ķimenes, koriandrs /saberzts pulverītī/, sāls, Kajenas pipari un mazliet čili. Var droši bērt arī baziliku - Ines:)

Lai dabūtu gatavu:
Novāram kartupelīšus un novelkam miziņu.
Uz pannas uzpilinam olīveļļu, sakarsējam un uzberam ķimenes, apgrauzdējam 30 sekundes un metam klāt riekstus , lai grauzdējas.
Uz pannas pievienojam veselus kartupelīšus un krūzītē sajaucam divas ēdamkarotes tomātu pastas ar ūdeni. Samaisam un šaujam klāt tai pannai:)

Ik pa brīdim apmaisam to visu sautējumu un metam iekšā tomātiņus. Dažus saspaidam - dažus atstājam veselus. Svarīgi ir apmaisīt, lai nepierauj klāt. kad tas viss ir jau kādu brīdi cepinājies un veidojas pabieza mērcīte ap kartupelīšiem - šaujam klāt kokosriekstu devu un garšvielas uz sajūtām. Pacepinam vēl mazliet un baudam ar sarkano vīnu - mums ļoti patika! :)

[bilde no Katrīnas]