Grillēti kalmārmazuļi

Man ļoti, ļoti garšo visādi jūras mošķi un beidzot pirmo reizi izmēģināju grillēt mazos kalmārus (baby squid). Pamatā Jamie Oliver recepte.

1kg kalmāru

1 tējkarote fenheļa sēklu

jūras sāls

pipari

rīvēta miziņa un sula no 2 citroniem

ķiploki

olīveļļa

2 čili

svaiga piparmētra

Paredzēts gatavot uz grila, bet plīts un karsta panna arī būs labi.

Iekurina grilu. Kalmārus iztīra, izgriež to vietu, kur acis un no ķermenīša izvelk spuru, kas atgādina plastmasas gabalu.

Piestā saberž fenheļa sēklas, pievieno saspiestus ķiplokus, sāli, piparus un ar šito masu sagaršvielo kalmārus. Kalmāra ķermeņus pirms tam var iegriezt ar nazi - kā desu pirms cepšanas ugunskurā.

Liek uz grila. Mums tieši šajā brīdī sākās balta lietusgāze, tādēļ sanāca eksperimentēt ar gatavošanu uz grila telpās. Man patika :)

Grilē pāris minūtes no abām pusēm līdz tie kļūst balti.

Bļodiņā sajauc citronu sulu ar rīvētu miziņu, olīveļļu (3x vairāk kā citronsula), čilli, sasmalcinātu piparmētru, sāli un pipariem. To visu pārlej gatavajiem kalmāriem.

Klāt čabata un salāti.

Brīnišķīgas vakariņas..)

cukini salāti ar pistācijām

šie ir svaigākie šīs vasaras salāti. kaut ko tik vienkāršu un tanī pat laikā gardu 'salātu lauciņā' sen nebij nācies nobaudīt. esmu gatava šos te ēst un ēst. paldies jūls mammai - dagnijai par receptes izcelšanu 'saulītē'.

aj, un turklāt šis, ir 2010.gada 100.ieraksts 'maltītē', priekā!

cukini salāti ar pistācijām

uz kādiem 4 cilvēkiem

2 vidēji lieli cukini

1/2 citrons

olīveļļa

100-150 g lobītu pistāciju [vai vairāk, ja tās garšo]

fetas siers

baziliks

tātad. ir mājās kāds smuks trauks ar dziļāku apakšu vai dziļāks šķīvis. cukini nomazgā un nomizo biezo zaļo mizu. un ar to pašu parocīgo mizotāju, samizo arī visu cukini savā smukajā traukā - sanāk tādas plānas cukini plēksnes, kas klāj visu trauka apakšdaļu.

apslacī tās ar citrona sulu un smaržo visa māja.

tad pārbārsta visu ar fetas sieru, pietiek ar pusi no mazās paciņas, nu...vai var jau nedaudz vairāk arī.

un tad laiks pistācijām. kuras veikalā dažkārt var iepirkt jau lobītas, bet ja ne - tad var pamocīt arī savus pirkstus salobot tās, kas čaulās. tās liek plenderī un sasmalcina - bet tik nesataisa pistācij pulveri - pietiks ar pāris vai vairāk malienem - lai tās vienkārši ir drupačās. pāri pārkaisa saplēstu baziliku un pārslacī ar garšīgu olīveļļu.

nudien superlieliski salāti.

cēzara salāti

ir sācies mans brīvlaiks. atpūšos kā nu varu. ir diezgan laba sajūta, ka no rīta vēl nezini, ko darīsi vakarā un kur būsi.

tā vienu vakaru tapa cēzarsalāti ar andras ieteikto mērci, jo gandrīz viss tiem nepieciešamais bija atrodams mūsu aukstumskapī.

cēzarsalāti.

iceberg salāts

1-2 vistas filejas

grauzdiņi

mērce

2 daivas ķiploka

pussīpols sarkanais
anšovi

eļļa

pipari

olas dzeltenums

zilais siers

piens

visa sāls cēzarsalātos ir mērcē. un šī te ir ļoti garda un gana kreptīga. visu sablenderē un pagaršo - ja liekas, ka par maz stipruma - pieliek vēl ķiploku vai piparus. 

uz šķīvja uzliek salātus, pāri tam uz pannas apceptus vistas filejas gabaliņus, grauzdiņus un mērci. ļoti gardi un vienmēr gribas vēl.

ps

nesen iegādājos pati savu pirmo blenderi - nav brīnums, ka visā, ko šobrīd gatavoju, tas tiek likts lietā vietā un nevietā ..)

zemeņu-zilā siera salāti

salāti, kurus vēl var paspēt nobaudīt un sevi palutināt. pēdējās zemenes esot tās saldākās. šie bija arī 'rozentāla' pirmajā ēdienkartē. un garšoja ne tikai man.

zemeņu-zilā siera salāti.

galviņa iceberg salāta

eruka [jeb rukola]

zemenes

zilais siers

ciedru rieksti

olīveļļa

balzamiko

pipari

citrons

uz šķīvja liek salātus un eruku, pāri arī zemenes, zilo sieru un mērcīti - kas veidojas, sajaucot olīveļļu ar citronu, balzamiko un pipariem.

nav nekādas ļoti lielas bēdas, ja ciedru riekstu nav - bet ja ir - ir ļoti labi.

frappe_aukstā kafija

man, kā pāriecinātai kafijas un tējas nedzerājai, šajā lieliskajā vasarā nav problēmu. dzeru visu to pašu, ko līdz šim. bet ir cilvēki, kuri nav saucami par cilvēkiem, ja nav iedzēruši savu rīta krūzi melnā dzēriena.

te nu būs vasaras variants. gan jau ka visiem sen jau zināmais.

un tomēr.

frappe

2 karotes šķīstošā kafija

2 karotes cukura

piens 

ledus

blenderis

viss vienkāršāk par vienkāršu.

kafiju un cukuru un pavisam nedaudz piena ar blenderi saputina smukās brūnās putiņās - tad liek pienu un to visu vēl paputina. kamēr ir vēlamā konsistence.

pašās beigās var arī ledu pielikt. un pamēģināt arī ar kanēli.

pat man garšo.

ps 

ar blenderi prātīgi!